Cukinia faszerowana kuskusem

Cukinia faszerowana kuskusem z  dodatkiem pomidorków koktajlowych, świeżego czosnku oraz bazylii to świetny pomysł na lżejszy, wiosenny obiad. Jak widać na zdjęciu miałam ochotę dodać kawałek sera feta…ale nie było już miejsca ;) Ale może to i dobrze…było mniej kalorycznie :) Opcjonalnie można dodać np. kawałek papryki albo cebulę. Polecam.

Cukinia faszerowana kuskusem cukiniafaszerowanakasza3 Cukinia faszerowana kuskusem Cukinia faszerowana kuskusem Cukinia faszerowana kuskusem

Cukinia faszerowana kuskusem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Obiad na piątek
Liczba porcji: 2
Składniki
  • 2 cukinie
  • ¼ szklanki suchej kaszy kuskus
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • 5 listków świeżej bazylii
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • oliwa
Instrukcja wykonania
  1. Z cukinii odkroić gruby pasek o szerokości około ⅓-1/4 całej cukinii. Odkrojony pasek pokroić w kostkę.
  2. Środek cukinii wydrążyć łyżeczką.
  3. Kuskus zalać gorącą wodą (tak około 1 cm ponad poziom kaszy).
  4. Na patelnię włożyć pokrojoną cukinię. Lekko posolić. Smażyć kilka minut, aż z cukinii odparuje część wody, a cukinia zmięknie. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone pomidorki koktajlowe. Smażyć około minuty. Dodać kuskus i doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać porwane listki bazylii.
  5. Wydrążone cukinie można delikatnie posolić. Tak przygotowane cukinie napełnić farszem.
  6. Cukinie skropić oliwą i piec w piekarniku w 180°C przez około 20 minut, aż cukinia będzie miękka.

Comments

Dodaj komentarz