Jeśli tak samo jak ja masz już dość kupnych wędlin i tego, że po 2-3 dniach robią się niezjadliwe to karkówka pieczona w soli jest dla ciebie. To pyszny i prosty przepis. Nie ma obawy, że mięso będzie za słone.
Na blogu znajdują się także przepisy na Schab gotowany w mleku oraz Schab gotowany w zalewie. Polecam wszystkie :)
Karkówka pieczona w soli
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Wieprzowina, Na kanapki
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt
Składniki
- ok. 1 - 1,2 kg karkówki
- 1 kg soli kamiennej
- 3 ząbki czosnku
- majeranek
- kminek mielony
- pieprz czarny
- Dodatkowo: sznurek lub nitka
Instrukcja wykonania
- Karkówkę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć obficie majerankiem, kminkiem i czarnym pieprzem. Dodać pokrojony czosnek. Mięso natrzeć przyprawami.
- Włożyć do naczynia żaroodpornego (z przykrywką) i wstawić do lodówki na kilka godzin (lub całą noc).
- Na dno naczynia wsypać ½ kg soli (karkówkę podnieść).
- Mięso osznurować, aby było bardziej zbite i ułożyć na soli.
- Z wierzchu posypać pozostałą solą.
- Piec w temperaturze 180°C przez 1,5 h, pod przykryciem.
- Karkówkę wyjąć z soli, schłodzić, zdjąć sznurek i wstawić do lodówki, aby się ścisnęła i aby mięso lepiej się kroiło. Smacznego :)
Przepis pochodzi z: Kuchnia Danusi
Leave a Reply