Karkówka pieczona w soli

Jeśli tak samo jak ja masz już dość kupnych wędlin i tego, że po 2-3 dniach robią się niezjadliwe to karkówka pieczona w soli jest dla ciebie. To pyszny i prosty przepis. Nie ma obawy, że mięso będzie za słone.

Na blogu znajdują się także przepisy na Schab gotowany w mleku oraz Schab gotowany w zalewie. Polecam wszystkie :)

Karkówka pieczona w soliKarkówka pieczona w soli

Karkówka pieczona w soli
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Wieprzowina, Na kanapki
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt
Składniki
  • ok. 1 - 1,2 kg karkówki
  • 1 kg soli kamiennej
  • 3 ząbki czosnku
  • majeranek
  • kminek mielony
  • pieprz czarny
  • Dodatkowo: sznurek lub nitka
Instrukcja wykonania
  1. Karkówkę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć obficie majerankiem, kminkiem i czarnym pieprzem. Dodać pokrojony czosnek. Mięso natrzeć przyprawami.
  2. Włożyć do naczynia żaroodpornego (z przykrywką) i wstawić do lodówki na kilka godzin (lub całą noc).
  3. Na dno naczynia wsypać ½ kg soli (karkówkę podnieść).
  4. Mięso osznurować, aby było bardziej zbite i ułożyć na soli.
  5. Z wierzchu posypać pozostałą solą.
  6. Piec w temperaturze 180°C przez 1,5 h, pod przykryciem.
  7. Karkówkę wyjąć z soli, schłodzić, zdjąć sznurek i wstawić do lodówki, aby się ścisnęła i aby mięso lepiej się kroiło. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: Kuchnia Danusi

Dodaj komentarz