Szarlotka z kruszonką

Klasyczne ale jakże dobre ciacho – szarlotka z kruszonką, na kruchym spodzie, z pianą z białek z dodatkiem cytrynowego kisielu. Bardzo polecam – szczególnie teraz, kiedy jabłek jest pod dostatkiem :)

Szarlotka z kruszonkąSzarlotka z kruszonkąSzarlotka z kruszonkąSzarlotka z kruszonką

Szarlotka z kruszonką
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Ciasto, Ciasto z owocami
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
  • Kruszonka:
  • 3 szklanki mąki
  • 200 g masła
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 żółtek (białek nie wyrzucamy)
  • Piana z białek:
  • 6 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 120 g kisielu (suchego) np. cytrynowego lub jabłkowego
  • Dodatkowo:
  • 1½ kg jabłek
  • 4 łyżki bułki tartej
  • cukier puder
Instrukcja wykonania
  1. Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia.
  2. Dodać posiekane schłodzone masło, żółtka, cukier i cukier waniliowy. Szybko wyrobić ciasto.
  3. Ciasto przykryć folią i wstawić do lodówki.
  4. Prostokątną formę do pieczenia (wym. 31 x 25 cm) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dzięki masłu papier nie będzie się przesuwał).
  5. Na dno formy zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokruszyć ⅔ ciasta.
  6. Zarówno foremkę jak i pozostałe ciasto włożyć do lodówki.
  7. Jabłka obrać ze skórki.
  8. Białka zmiksować z cukrem na sztywną pianę. Delikatnie wsypywać kisiel i miksować na niskich obrotach.
  9. Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  10. Ciasto w foremce oprószyć bułką tartą. Na to wyłożyć starte jabłka, pianę z białek a następnie zetrzeć pozostałe ciasto.
  11. Ciasto piec około 45 minut w temperaturze 180ºC (grzane góra - dół) w dolnej części piekarnika.
  12. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.
  13. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i przetrzymać w nim ciasto dodatkowe 5 minut.
  14. Ciasto wyjąć z piekarnika, schłodzić i oprószyć cukrem pudrem. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://wkuchennymoknie.blox.pl

Comments

Dodaj komentarz