Polędwiczki w sosie serowym
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Polędwiczki w sosie serowym z odrobiną białego wina.
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad,
Liczba porcji: 2
Składniki
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 4 łyżki musztardy Dijon (ja użyłam 2 łyżek musztardy francuskiej i 2 łyżek musztardy ostrej)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka suszonego majeranku
- oliwa
- Sos:
- 100 g sera gorgonzola
- 1 szklanka słodkiej śmietanki
- ¼ szklanki bulionu drobiowego
- ¼ szklanki białego wina (można zrezygnować, zastępując wino bulionem - jeśli decydujecie się na wino to musi być dobre)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka masła
- sól
- pieprz
Instrukcja wykonania
- Polędwiczkę umyć, wysuszyć, posolić solą i pieprzem i obsmażyć, że wszystkich stron na złoty kolor, na oliwie. Przełożyć do naczynia do zapiekania polanego oliwą.
- Musztardę wymieszać z 1 łyżką oliwy, majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Polędwiczkę dokładnie natrzeć marynatą.
- Polędwiczkę można piec od razu, ale można także odstawić ją na 2 h do lodówki. Ja piekłam od razu i była bardzo dobra.
- Polędwiczkę piec w piekarniku w temperaturze 225ºC przez około 30 minut. Uważać, aby polędwiczka się nie przypaliła. Ja po 20 minutach przykryłam ją folią aluminiową.
- W małym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć przez 1 minutę. Dodawać stopniowo śmietankę, rosół i wino. Cały czas mieszać. Dodać pokruszony ser i czekać, aż sos będzie gęsty i gładki, bardzo często mieszając. Doprawić solą i pieprzem do smaku jeśli to konieczne.
- Polędwiczkę wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut.
- Po tym czasie pokroić ją w plastry i polać sosem.
- Podawać np. z makaronem. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2013/07/23/poledwiczki-w-sosie-serowym/