ULUBIONEPRZEPISY.COM Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Wieniec drożdżowy z syropem klonowym i orzechami
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Ciasto drożdżowe,
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
Ciasto:
4,5 szklanki mąki pszennej chlebowej (typ 750)
1,5 szklanki letniego mleka
25 g świeżych drożdży
120 g miękkiego masła
2 jajka
1 żółtko
⅓ szklanki cukru
8 g cukru wanilinowego
pół łyżeczki soli
Nadzienie:
200 g posiekanych i podpieczonych orzechów pekan (mogą być także włoskie. Ja używałam nerkowca ;) )
½ szklanki syropu klonowego
5 łyżek cukru
3 łyżeczki cynamonu
Instrukcja wykonania
Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn*. Jeśli używacie drożdży suszonych (w ilości 12 g) pomijacie ten krok.
Drożdże wymieszać z mąką, dodać roztrzepane jajka z cukrem, cukrem waniliowy i mlekiem. Dodać masło i sól. Wyrobić elastyczne i miękkie ciasto. Może się zdarzyć, że będziecie musieli dosypać trochę mąki bo ciasto będzie za rzadkie (luźne i klejące). Wszystko zależy od mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką do podwojenia objętości. Zajmie to ok. 1 godziny.
Orzechy posiekać (ja korzystam z pomocy blendera) i podsmażyć na suchej patelni, na małym ogniu, cały czas mieszając.
Po upływie tego czasu ciasto wyjąć na blat/stolnicę i krótko wyrobić. Rozwałkować na duży placek o wymiarach dużej blachy piekarnikowej. Ciasto posmarować syropem klonowym, posypać orzechami, cynamonem i cukrem. Zwinąć jak roladę.
Przeciąć roladę wzdłuż. Jeden z końców ma zostać nieprzecięty. Ciasto spleść ze sobą i uformować kształt wieńca. Końcówki zlepić razem.
Ciasto ułożyć na posmarowanej masłem i posypanej kaszą manną blaszce. Przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia około 30 minut.
Piec około 40 minut w temperaturze 190ºC.
Studzić na kratce. Ozdobić lukrem. Smacznego :)
* Pokruszone drożdże rozcieramy z łyżką cukru. Dodajemy mąkę (1 łyżka) i ciepłe mleko (masa ma mieć gęstość śmietany). Mleko nie może być gorące. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 10-20 minut.
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2013/04/11/wieniec-drozdzowy-z-orzechami/