ULUBIONEPRZEPISY.COM Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Pierś z kurczaka lub indyka z gruszkami, świeżym tymiankiem, octem balsamicznym i musztardą francuską.
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Kurczak, Indyk, Drób
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 2-3
Składniki
3 pojedyncze piersi z kurczaka (może być indyk)
2 gruszki
¾ szklanki bulionu drobiowego (użyłam bulionetki)
3 duże szalotki
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki musztardy francuskiej
2 łyżki octu balsamicznego
sól
pieprz
2 łyżeczki świeżego tymianku
3 łyżki masła
Instrukcja wykonania
Piersi opukać, oczyścić i przeciąć na pół (aby były cieńsze).
Dokładnie posolić i popieprzyć.
Smażyć na patelni, na 1 łyżce masła, aż będą rumiane i usmażone w środku.
Przełożyć na talerz i przykryć folią.
Na patelnie włożyć 2 łyżki masła, posiekaną szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany tymianek. Posolić. Smażyć ok. 6 minut, aż cebula będzie miękka.
W miseczce wymieszać ze sobą: bulion, musztardę i ocet balsamiczny.
Gruszkę obrać i pokroić w plasterki.
Jak cebula już zmięknie, na patelnię włożyć gruszkę i delikatnie mieszając, smażyć ok. 4 minut, aż trochę zmięknie. Wlać mieszankę z rosołem.
Przykryć i dusić przez 5 minut. Po tym czasie odkryć. Odparować nadmiar płynów.
Na patelnie przełożyć pierś z kurczaka (łącznie z sosikiem, który z niej wypłynął) i poczekać, aż sosik ponownie uzyska pożądaną przez nas gęstość.
Doprawić solą i pieprzem w razie konieczności. Jeśli uznacie, że przez ocet balsamiczny sosik jest trochę za kwaśny, dodajcie 0,5 łyżeczki brązowego cukru.
Posypać jeszcze odrobiną świeżego tymianku i podawać z np. z pieczonymi ziemniaczkami lub kuskusem. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2013/08/05/piers-z-kurczaka-indyka-z-gruszkami-i-tymiankiem/