ULUBIONEPRZEPISY.COM
Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Szynka w cytrusowej glazurze
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Pieczeń, Mięso pieczone
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 8
Składniki
  • 1 kg szynki wieprzowej
  • ½ kg pomarańczy
  • 100 g cytryn
  • 120 g miodu
  • 100 ml białego wina
  • 60 ml oleju
  • 10 g goździków
  • 9 g przyprawy do piernika
  • 15 g soli
Instrukcja wykonania
  1. Pomarańcze dokładnie umyć.
  2. Z jednej pomarańczy zetrzeć skórkę (tylko tą pomarańczową część).
  3. Ze wszystkich pomarańczy wycisnąć sok.
  4. Sok pomarańczowy zagotować z winem, skórką pomarańczy, przyprawą do piernika, solą, kilkoma goździkami i połową miodu. Odstawić do wystudzenia.
  5. Mięso ułożyć w misce i zalać wystudzonym sokiem pomarańczowym z przyprawami. Część mięsa wystającą ponad marynatę posmarować łyżką oleju. Mięso przykryć i wstawić do lodówki na ok. 12 h. W czasie marynowania mięso obracać kilka razy (górę można polewać olejem).
  6. Na około godzinę przed pieczeniem mięso wyjąć z lodówki.
  7. Wierzch szynki naciąć w kratkę.
  8. Mięso ułożyć w naczyniu do zapiekania i polać ⅓ marynaty.
  9. Piec pod przykryciem w 200°C przez 30 minut.
  10. Po 30 minutach odkryć mięso, podlać sosem i zmniejszyć temperaturę do 180°C. Piec kolejne 30 minut.
  11. Pozostałą marynatę zagotować w garnku z dodatkiem pozostałego miodu. Gotować, aż marynata się zagęści.
  12. Szynkę wyjąć z piekarnika. Z dna naczynia odlać sos. W mięso powbijać goździki i posmarować syropem z marynaty. Piec dodatkowe 10-15 minut. Ja podawałam z sosem powstałym podczas pieczenia i pozostałą marynatą (jak mnie pamięć nie myli ;) ). Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2014/12/15/swiateczna-szynka-w-cytrusowej-glazurze/