Polędwiczki w sosie chrzanowym
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Jędrne, soczyste polędwiczki w jedwabistym, bogatym w smaku, a jednocześnie delikatnym i ostrym sosie.
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Wieprzowina
Liczba porcji: 2
Składniki
- 1 polędwiczka wieprzowa
- ½ szklanki bulionu drobiowego
- 2 łyżki śmietanki
- 1 łyżka ostrego chrzanu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka zimnego masła
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (lub ostrej papryki)
- 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
- oliwa
- sól
- pieprz
Instrukcja wykonania
- Polędwiczkę umyć i oczyścić z przezroczystych błon.
- Posolić i popieprzyć hojnie :)
- Na patelni rozgrzać oliwę. Polędwiczkę podsmażyć na złoty kolor, tylko z jednej strony.
- Polędwiczki przełożyć do formy do zapiekania (podpieczoną stroną do góry). Przelać także oliwę.
- Piec w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 190ºC.
- Polędwiczkę odstawić do odpoczęcia.
- Na tą samą patelnie co smażyliśmy mięso, wlać bulion i zagotować. Można przelać także sosik z brytfanki (lub opłukać brytfankę bulionem).
- Dodać pieprz cayenne, musztardę, chrzan i śmietankę. Wymieszać i gotować przez około 5 minut. Jak sos się zagęści wyłączyć gaz, dodać zimne masło i mieszać, aż się rozpuści.
- Dodać posiekany świeży szczypiorek.
- Polędwiczkę pociąć w plasterki i polać sosem. Podawać np. z kluskami śląskimi lub kopytkami. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2013/08/01/poledwiczki-w-sosie-chrzanowym/