ULUBIONEPRZEPISY.COM Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Kalafior z farszem z kurczaka pod sosem beszamelowym
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad
Liczba porcji: 3
Składniki
1 średni kalafior
500 g piersi z kurczaka
100 ml śmietanki 30%
6 łyżek startego parmezanu
ok. 1,5 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1½ szklanki mleka
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1 łyżka cukru
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
pieprz
ostra papryka lub pieprz cayenne
Instrukcja wykonania
Kalafiora (w całości) włożyć do gotującej się wody - posolonej i posłodzonej (ok. 1 łyżki cukru) tak, aby był cały zanurzony. Gotować około 7-8 minut (gotowałam 5 i był trochę za twardy). Wyjąć i odsączyć z wody.
Miskę odrobinę większą niż kalafior wyłożyć papierem do pieczenia. Włożyć do niej kalafiora spodem do góry. Ostrym nożem delikatnie wyciąć głąba i grubsze łodygi. Miska ma zapobiec rozpadnięciu się kalafiora na mniejsze kawałki.
Kurczaka pokroić w bardzo drobniutką kostkę, zmielić go blenderem lub maszynką do mięsa. Dodać do niego śmietankę, szczypiorek, pietruszkę oraz 2 łyżki parmezanu. Doprawić solą ok. ½ - ¾ łyżeczki, pieprzem i szczyptą pieprzu cayenne. Dokładnie wymieszać.
Łyżką nakładać farsz do środka kalafiora, starając się go dokładnie wepchnąć w szpary pomiędzy poszczególnymi różyczkami kalafiora. Górę wyrównać.
Formę do zapiekania wysmarować masłem. Przełożyć na nią kalafiora - spodem do dołu i przykryć papierem do pieczenia - może być ten sam, którym była wyłożona miska.
Kalafiora wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec około 30 minut.
W międzyczasie przygotować sos beszamelowy.
Masło rozpuścić na patelni lub w rondelku. Dodać mąkę i chwilę smażyć. Następnie powoli dolewać zimne mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Dodać 2 łyżki parmezanu i doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. Sos ma zgęstnieć.
Kalafiora wyjąć z piekarnika, zdjąć z niego papier, polać sosem i posypać pozostałymi 2 łyżkami parmezanu.
Wstawić do piekarnika na dodatkowe 20-30 minut, aż kalafior się ładnie zarumieni. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2014/03/05/kalafior-z-farszem-z-kurczaka-pod-sosem-beszamelowym/