ULUBIONEPRZEPISY.COM Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Tort z malinami
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Tort
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 tort
Składniki
Ciasto czekoladowe:
5 jajek
250 g jasnego brązowe cukru
200 g mąki pszennej
150 g masła
50 g kakao
75 g gorzkiej czekolady
100 g kwaśnej śmietany ( u mnie 18%)
3 łyżki mleka
60 ml mocnej kawy
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Masa śmietanowa:
600 ml śmietanki 36%
250 g sera mascarpone
50 g mlecznej czekolady
3 łyżki cukru pudru
ok. 600 - 700 g malin (trochę więcej niż 1 duże opakowanie)
Dodatkowo:
1 szklanka mocnej herbaty
50 g czekolady mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach
Instrukcja wykonania
W garnku roztopić masło. Zdjąć z ognia. Dodać połamaną czekoladę i mieszając od czasu do czasu poczekać do całkowitego jej rozpuszczenia. Przestudzić.
I miska - mąkę przesiać do miski i wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i solą.
II miska - śmietanę, mleko, kakao i kawę dokładnie wymieszać. Odstawić.
III miska - całe jajka (oczywiście bez skorupek ;) ) ubić z brązowym cukrem za pomocą miksera lub blendera na jasną i puszystą masę. Ubijać około 8 minut najlepiej przystawką do ubijania białek.
Do jajek dodać czekoladę oraz zawartość II miski czyli śmietanę z kawą i kakao. Zmiksować.
Dodać mąkę i wymieszać delikatnie szpatułką - tylko do połączenia się składników.
Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Masło powoduje, że papier ładnie przylega.
Ciasto przelać do formy i wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut (ja piekłam około 40 minut) do tzw. suchego patyczka. Ciasto wystudzić.
Ciasto przekroić wzdłuż na 2 części.
Śmietanę tortową 36% ubić dodając pod koniec cukier puder.
Ubitą śmietanę dodawać w 3 turach do serka mascarpone delikatnie mieszając.
Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do śmietany i wymieszać.
Jeden blat czekoladowy ułożyć na paterze. Nasączyć ½ szklanki mocnej herbaty (u mnie z łyżeczką cukru). Na blacie rozsmarować ⅓ masy śmietanowej. Na wierzchu ułożyć maliny. Przykryć kolejną porcją kremu (1/3). Na kremie położyć drugi blat - jego również nasączyć herbatą. Na wierzchu rozsmarować pozostały krem śmietanowy. Całość posypać startą na dużych oczkach czekoladą.
Schłodzić w lodówce przez minimum 3 h. Radzę dokładnie tort obwinąć folią, aby ciasto nie chłonęło zapachów z lodówki. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2014/07/11/tort-malinami/