Risotto z pomidorami
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Pyszne pomidorowe risotto z dodatkiem suszonych pomidorów
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Obiad na piątek, Risotto, Ryż
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 2
Składniki
- ¾ szklanki ryżu do risotto
- 300 ml bulionu (ja skorzystałam z bulionetki)
- 1 puszka posiekanych pomidorów bez skórki
- 8 kawałków suszonych pomidorów w oleju (bez octu)
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki tartego parmezanu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1½ łyżeczki cukru
- sól
- pieprz
- kilka listków świeżej bazylii
Instrukcja wykonania
- Posiekaną w kosteczkę cebulę zeszklić na maśle, na patelni. Cebulę delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła.
- Pod koniec smażenia dodać 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
- Wsypać ryż. Smażyć przez około minutę.
- Na patelnie wlać ¾ szklanki bulionu i odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn.
- Dodać pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu i bardzo często mieszać. Mieszanie risotto powoduje, że staje się ono kremowe.Jak ryż wchłonie sos pomidorowy, dodawać porcjami pozostały bulion.
- Jak ryż zmięknie dodać posiekane suszone pomidory, porwane listki bazylii oraz parmezan. Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2014/08/13/risotto-pomidorami/