ULUBIONEPRZEPISY.COM Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułami
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Obiad na piątek, Zapiekanka, Warzywa
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 3-4
Składniki
500 g ziemniaków
1 cukinia
1 mały brokuł
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
¾ puszki posiekanych pomidorów bez skórki
250 g śmietany 18%
50 sera mozzarella
zioła prowansalskie i suszona bazylia
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz
oliwa
Instrukcja wykonania
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Ziemniaki zalać wodą, posolić i zagotować. Gotować około 4-5 minut. Odcedzić i przestudzić.
Brokuła pokroić w różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Ma być lekko twardy.
Cukinie pokroić w plasterki. Posolić, popieprzyć, skropić odrobiną oliwy i natrzeć 1 przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
Plasterki cukinii zarumienić z obu stron na oliwie.
Cebulę pokroić w kosteczkę i zarumienić na oliwie z 3 przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Cebula szybciej zmięknie jeśli się ją odrobinę posoli.
Pomidory wymieszać z 1 łyżeczką cukru i odrobiną soli oraz pieprzu do smaku.
Śmietanę wymieszać z tartą mozzarellą oraz słodką papryką. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Formę do pieczenia skropić oliwą z oliwek.
Na dno ułożyć warstwę ziemniaków. Następnie układać warstwami na przemian cukinię, cebulę, pomidory i brokuły. Warstwy warzywne należy oprószać ziołami prowansalskimi i bazylią. Ostatnią warstwą muszą być ponownie ziemniaki. Ziemniaki polewamy sosem śmietanowym.
Całość zapiekamy w temperaturze 200ºC przez około 30 minut. Warzywa muszą być miękkie - w szczególności ziemniaki.
Przed podaniem odrobinę przestudzić. Smacznego.
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2014/07/23/zapiekanka-ziemniaczana-cukinia-brokulami/