ULUBIONEPRZEPISY.COM Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Czebureki z mięsem
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Pierogi,
Kuchnia: Kuchnia rosyjska
Liczba porcji: 7-8 szt.
Składniki
Ciasto:
3,5 szklanki mąki
1 szklanka wody
1 jajko
1 łyżka masła
1 łyżka spirytusu (słyszałam, że można zastąpić octem, ale nigdy nie próbowałam)
½ łyżeczki soli
Farsz:
ok. 450-500 g mięsa mielonego (miałam wieprzowe z karkówki, ale może być mieszane)
¾ szklanki kefiru
2 cebule
garść posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka majeranku
sól (dałam ¾ łyżeczki)
pieprz
Dodatkowo:
olej
Instrukcja wykonania
Wodę z solą i masłem zagotować w garnku. Jak woda zacznie wrzeć wsypać 1 szklankę mąki i dokładnie wymieszać najlepiej rózgą. Odstawić, aby ciasto delikatnie przestygło.
Następnie dodać jajko, spirytus i pozostałą mąkę. Wyrobić gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię i odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić.
Mięso wymieszać z posiekaną cebulą, natką pietruszki, majerankiem i kefirem. Doprawić solą i pieprzem.
Ciasto porcjami rozwałkowywać na cieniutki placek. W placku wycinać okręgi (najlepiej talerzykiem deserowym). Na połowę ciasta wyłożyć mięsny farsz. Farsz ma mieć około 1 cm grubości. Należy zostawić ok. 1 cm rant na sklejenie pieroga.
Mięso przykryć drugą połówką placka i za pomocą widelca mocno skleić brzegi ciasta.
Czebureki smażyć w głębokim oleju (na minimum 1 cm warstwie oleju). Olej ma być bardzo rozgrzany ale ogień pod patelnią nie może być zbyt mocny, ponieważ ciasto zarumieni się zbyt szybko, a mięso w środku będzie surowe.
Smażyć na złoto-brązowy kolor po kilka minut z jednej strony. Czebureki odsączać z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
Podawać z surówkami. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2014/08/08/czebureki-miesem/