ULUBIONEPRZEPISY.COM Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Migdałowe ciasto z ricottą
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepsze drugiego dnia.
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Ciasto
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
240 g zmielonych migdałów
300 g sera ricotta
200 g drobnego cukru do wypieków
120 g masła
4 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)
nasiona z 1 laski wanilii (ja dałam 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego)
skórka otarta z 1 cytryny
60 midgałów w płatkach
cukier puder
Instrukcja wykonania
W misce utrzeć masło ze 100 g cukru. Masło należy utrzeć na jasną i puszystą masę.
Dodać żółtka, nasiona wanilii i skórkę z cytryny.
Ucierając dalej dodać zmielone migdały i ricottę. Ciasto zmiksować tylko do połączenia się składników.
W drugiej misce ubić białka na sztywno. Cały czas ubijając dodać po łyżce pozostałe 100 g cukru.
Pianę z białek przełożyć do ciasta i delikatnie wymieszać (mieszać w jednym kierunku).
Tortownicę do ciasta najlepiej małą o średnicy 20 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Tortownicę posmarowałam masłem, aby papier ładnie do niej przylegał, ale nie jest to niezbędne.
Ciasto przełożyć do tortownicy i wyrównać. Posypać migdałami w płatkach.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut. Ciasto ma lekko zbrązowieć.
Ciasto bardo ładnie wyrośnie. Niestety po wyjęciu z piekarnika troszkę opadnie.
Wystudzić. Oprószyć cukrem pudrem i podawać. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2014/08/18/migdalowe-ciasto-ricotta/