ULUBIONEPRZEPISY.COM
Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Czebureki z ziemniakami i serem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Czebureki z ziemniakami i serem czyli z farszem do pierogów ruskich
Autor:
Kategoria: Obiad, Pierogi, Obiad na piątek
Liczba porcji: 6-7
Składniki
  • Ciasto:
  • 3,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka spirytusu (słyszałam, że można zastąpić octem, ale nigdy nie próbowałam)
  • ½ łyżeczki soli
  • Farsz:
  • 300 g ugotowanych ziemniaków
  • 250 g białego sera (ja miałam półtłusty)
  • 1 duża cebula
  • oliwa
  • sól do smaku
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Wodę z solą i masłem zagotować w garnku. Jak woda zacznie wrzeć wsypać 1 szklankę mąki i dokładnie wymieszać najlepiej rózgą. Odstawić, aby ciasto delikatnie przestygło.
  2. Następnie dodać jajko, spirytus i pozostałą mąkę. Wyrobić gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię i odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić.
  3. Cebule posiekać w kosteczkę i zeszklić na oliwie. Odrobinę posolona cebula szybciej zmięknie.
  4. Ugotowane (najlepiej dzień wcześniej) ziemniaki i ser biały przecisnąć przez praskę. Połączyć z cebulą i doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. Ciasto rozwałkowywać porcjami na cieniutki placek. W placku wycinać okręgi (najlepiej talerzykiem deserowym). Na połowę ciasta wyłożyć farsz. Farsz ma mieć około 1 cm grubości. Należy zostawić ok. 1 cm rant na sklejenie pieroga.
  6. Ziemniaki przykryć drugą połówką placka i za pomocą widelca mocno skleić brzegi ciasta.
  7. Czebureki smażyć w głębokim oleju (na minimum 1 cm warstwie oleju). Olej ma być bardzo rozgrzany ale ogień pod patelnią nie może być zbyt mocny, ponieważ ciasto zarumieni się zbyt szybko.
  8. Smażyć na złoto-brązowy kolor. Czebureki odsączać z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
  9. Podawać z surówkami. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2014/09/22/czebureki-ziemniakami-serem/