ULUBIONEPRZEPISY.COM Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Metrowiec
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Ciasto
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 2 szt.
Składniki
Ciasto:
8 jajek
400 g cukru pudru
520 g mąki pszennej
20 łyżek oleju
10 łyżek wody
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Krem:
½ l mleka
6 łyżek cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
250 g masła lub margaryny
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
Polewa (podana porcja wystarczy na polanie obu ciast od góry. Jeśli chce się posmarować także boki ciasta - a tak wygląda ładniej, należy podwoić proporcje):
1 szklanka śmietany 18%
1 szklanka cukru (w przepisie było 2 szklanki)
3 łyżki ciemnego kakao
Instrukcja wykonania
Mikserem utrzeć jajka z cukrem pudrem na puch. Masa jajeczna ma być jasna i puszysta.
Do jajek dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wodę i olej. Ciasto dokładnie wymieszać.
Dwie blaszki do pieczenia (tzw. keksówki) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Masło ma po prostu trzymać papier na miejscu.
Połowę ciasta przelać do jednej blaszki.
Do drugiej połowy ciasta dodać kakao. Ciasto wymieszać i przełożyć do drugiej blaszki.
Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut (do tzw. suchego patyczka). Ciasto czekoladowe wymagało u mnie dłuższego czasu pieczenia o około 7 minut. Posiadam piekarnik z termoobiegiem, co na pewno skróciło czas pieczenia w porównaniu do piekarnika bez termoobiegu. Brak termoobiegu może być nawet wskazany w przypadku tego ciasta...w końcu, kto miał w tamtych czasach termoobieg ;) Ciasto nie musi być rumiane. Wystarczy, aby nie było surowe w środku, co sprawdzamy długą wykałaczką do szaszłyków :)
Upieczone iasto wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Z pół litra mleka odlać ⅓ szklanki. Pozostałe mleko zagotować z cukrem.
Odlane mleko wymieszać z oboma rodzajami mąki i wlać do gotującego się mleka. Zagotować. Budyń ostudzić.
Masło zmiksować na puszystą masę.
Porcjami wmiksować w masło ostudzony budyń i sok z cytryny.
Oba ciasta pokroić na kromki. Każdy kawałek smarować kremem (jak chleb masłem) i ustawiać na przemian kolorami.
Radzę nie podjadać kremu ponieważ jest do akurat ;)
Śmietanę zagotować z cukrem. Gotować około 10 minut często mieszając. Pod koniec gotowania dodać kakao. Polewę przestudzić.