ULUBIONEPRZEPISY.COM Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Włoskie bułeczki wielkanocne
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Wielkanoc, Bułeczki
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 6 szt.
Składniki
3,5 - 4 szklanki mąki pszennej
1¼ szklanki mleka
½ szklanki cukru
2 jajka
1 opakowanie suszonych drożdży (7-8 g)
60 g masła
szczypta soli
Dodatkowo:
1 jajko
1 łyżka wody
6 kolorowych pisanek (jajek ugotowanych na twardo - kolorowych lub nie)
6 szczypt gruboziarnistego cukru
Instrukcja wykonania
W garnku zagrzać mleko razem z masłem. Podgrzewać tylko do momentu rozpuszczenia się masła.
W misce wymieszać ze sobą drożdże, cukier, sól i mleko z masłem. Dodać 3 szklanki mąki pszennej i wyrabiać ciasto za pomocą miksera (z końcówką do ciasta drożdżowego). Pozostałą mąkę dodać w razie konieczności. Ciasto ma nie być zbytnio klejące i lejące. W oryginalnym przepisie było podane 3,5 szklanki mąki, co w moim przypadku okazało się trochę za mało. Ciasto wyrabiać kilka minut.
Miskę, w której ciasto będzie wyrastać posmarować olejem. Następnie włożyć ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce.
Ciasto może wyrastać 1 h w misce i dodatkową 1 h po uformowaniu bułeczek lub prawie 2 h w misce i około 20 minut po uformowaniu (czas nagrzewania piekarnika). Pierwszy sposób pochodzi z oryginalnego przepisu, drugi zastosowałam u siebie. Bułeczki po uformowaniu były tak puszyste i wyrośnięte, że kolejne długie wyrastanie było zbędne.
Ciasto wyjąć z miski na oprószoną mąką stolnicę i podzielić je na 12 jednakowych części.
Z każdej części uformować wałeczek o średnicy ok. 2,5 cm i długości 24 cm.
Końce dwóch wałeczków złączyć, zapleść warkocz i uformować obwarzanek. Początek i koniec obwarzanka należy skleić.
W środek każdego obwarzanka włożyć jajko ugotowane na twardo. Przykryte ściereczką obwarzanki odstawić na około 20 minut.
Po tym czasie obwarzanki posmarować roztrzepanym jakiem z wodą i posypać gruboziarnistym cukrem.
Piec około 20-23 minut (mają być ładnie zarumienione) w temperaturze 180°C. Studzić na kratce. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2015/03/24/wloskie-buleczki-wielkanocne/