ULUBIONEPRZEPISY.COM
Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Babeczki z budyniem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Babeczki
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 18 szt
Składniki
  • 300 g mąki pszennej
  • 50 g cukru pudru
  • 150 g masła
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • Budyń (może być z torebki) lub:
  • 1 szklanka mleka
  • 3 łyżki mąki (najlepiej krupczatki)
  • 3 łyżki masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru (może być cukier waniliowy)
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
  • Dodatkowo:
  • masło do wysmarowania foremek
  • mąka do posypania foremek
  • cukier puder
Instrukcja wykonania
  1. Z powyższych składników szybko zagnieść ciasto. Wstawić do zamrażarki na czas przygotowywania foremek.
  2. Foremki posmarować masłem i oprószyć mąką.
  3. Ciasto podzielić na dwie równe części - z jednej części powstaną spody babeczek, a z drugiej wierzchy. Drugą część wstawić do lodówki / zamrażarki.
  4. Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm. Wykrajać szklanką krążki i wylepiać nimi dna foremek. Foremki wstawić do lodówki.
  5. Mleko zagotować z masłem i ekstraktem waniliowym. Dodać mąkę i szybko wymieszać rózgą. Gotując na malutkim ogniu (lub bez jeśli budyń będzie robił się za gęsty) dodawać po jednym żółtku oraz cukier. Mieszać rózgą do połączenia się składników. Budyń ma być gęsty i błyszczący.
  6. Ciepłym budyniem napełnić foremki z ciastem - ok. 1,5 - 2 łyżeczki budyniu na foremkę.
  7. Drugą porcję ciasta rozwałkować, wyciąć krążki i dokładnie zakleić babeczki z wierzchu.
  8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka góra dół) przez 28 minut (w oryginalnym przepisie było 20 minut, ale moje babeczki były bladziutkie - najlepiej obserwować je przez te ostatnie minuty).
  9. Pozostawić w foremkach do wystygnięcia.
  10. Po wyjęciu odwrócić i oprószyć cukrem pudrem. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2015/04/26/babeczki-z-budyniem-w-srodku/