Ziemniaki ugotować w mundurkach. Przestudzić na tyle, aby można było je obrać.
Schab pokroić w drobną kostkę, oprószyć tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny, wymieszać i odstawić do lodówki na czas gotowania się ziemniaków.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na 1 łyżce oliwy. Można delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła. Dodać schab oraz 2 łyżki wody i dusić pod przykryciem, aż mięso zmięknie.
Przestudzone obrane ziemniaki oraz schab z cebulą zmielić maszynką do mięsa.
Dodać 2 jajka, mąkę, garść posiekanych ziół, dokładnie wymieszać a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
Z tak przygotowanych ziemniaków formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na oleju na złoty kolor z obu stron.
Podawać z surówką. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2015/05/06/generalki-kotlety-ziemniaczane-ze-schabem/