Rassolnik - rosyjska zupa ogórkowa
Czas gotowania
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Zupa
Kuchnia: Kuchnia rosyjska
Liczba porcji: 4-5
- ½ kg karkówki (może być inne mięso - nawet kurczak)
- ½ szklani kaszy pęczak
- 1 duża marchewka
- 3 duże ziemniaki
- 4 ogórki kiszone
- 1 cebula
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 ziela angielskie
- 1 liście laurowe
- sól,
- pieprz
- olej
- 8 szklanek wody
- Karkówkę umyć. Pokroić na mniejsze (ale ciągle duże) kawałki.
- Mięso włożyć do garnka i zalać zimną wodą.
- Dodać ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotować około 1 godziny.
- Pęczak ugotować w osolonej wodzie - około 5 minut krócej nić czas podany na opakowaniu.
- Mięso wyjąć z garnka ("rosołu" nie wylewać), delikatnie przestudzić i podzielić na mniejsze kawałeczki.
- Cebulę pokroić w kostkę.
- Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Cebulę podsmażyć na patelni na 1 łyżce oleju. Dodać marchewkę i smażyć 4 minuty.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Ogórki drobno pokroić.
- Do cebuli i marchewki dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać i przełożyć do garnka z rosołem.
- Do garnka dodać także ziemniaki, mięso, pęczak oraz ogórki z sokiem. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Doprawić do smaku.
- Odstawić zupę, aby nabrała mocy :) Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2015/05/20/rassolnik-rosyjska-zupa-ogorkowa/
3.3.3070