ULUBIONEPRZEPISY.COM
Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Sernik śliwka w czekoladzie
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Ciasto, Sernik
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1
Składniki
  • Ciasto:
  • 210 g ciasteczek owsianych / pełnoziarnistych
  • 40 g roztopionego masła
  • Ser:
  • 1 kg sera z wiaderka
  • 5 żółtek
  • 5 białek
  • 250 ml śmietanki 30-36%
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • Polewa:
  • 80 g suszonych śliwek
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 150 g czekolady gorzkiej
  • 50 g śmietanki 30-36%
  • Dodatkowo:
  • 50 g suszonych śliwek
Instrukcja wykonania
  1. Ciastka zmielić blenderem lub bardzo dokładnie pokruszyć.
  2. Do ciastek dodać roztopione masło. Całość wymieszać.
  3. Spód tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  4. Boki tortownicy posmarować masłem, a następnie "przykleić" do niego pasek papieru do pieczenia. Po pierwsze sernik nie przesiąknie zapachem blaszki (a tego nie cierpię), a po drugie papier pomoże utrzymać go w ryzach, gdyby chciał za bardzo rosnąć :)
  5. Ciastkami wyłożyć spód tortownicy.
  6. Żółtka utrzeć z cukrem.
  7. Dodać ser, rozpuszczone masło, mąkę, śmietankę i ekstrakt. Delikatnie wymieszać.
  8. Białka ubić na pianę - nie musi być sztywna. Dodać do sera i wymieszać. Nie zmieszać, a tym bardziej nie miksować za długo. Nie chcemy, aby sernik zbytnio urósł podczas pieczenia.
  9. Na ciastkach ułożyć pokrojone śliwki.
  10. Na śliwki wylać masę serową.
  11. Sernik piec w kąpieli wodnej tj. do nagrzanego piekarnika, razem z sernikiem, wstawić blaszkę wypełnioną wodą - ja wodę wlewam do dużej blachy piekarnikowej.
  12. Sernik piec 60 minut w 150°C.
  13. Sernik wystudzić.
  14. Śmietankę podgrzać. Dodać pokruszoną czekoladę i mieszać do jej całkowitego rozpuszczenia się. Następnie dodać bardzo drobno pokrojone śliwki.
  15. Przestudzoną polewą polać sernik.
  16. Sernik schłodzić. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at http://ulubioneprzepisy.com/2016/04/11/sernik-sliwka-w-czekoladzie/