Nie ma lepszych pierogów niż domowej roboty. Ich przygotowanie nie jest takie trudne i takie czasochłonne jakby się wydawało. Troszkę pracy i obiad na 3 dni gotowy ;) Dzisiaj zachęcam do przygotowania samodzielnie ruskich pierogów.
Składniki:
Ciasto:
- 3 szkl. mąki pszennej
- 1 szkl. gorącej wody
- 1 łyżeczka oleju
- 1 jajko
- 3/4 łyżeczki soli
Farsz:
- 0,8 kg ziemniaków
- 0,2 kg białego sera
- 1-2 cebule
- sól
- pieprz
Należy zacząć od przygotowania farszu do naszych pierogów. Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i przecisnąć przez praskę. Pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na patelni. Do ziemniaków dodać biały ser, sól, pieprz i cebulkę. Wymieszać dokładnie. Jeśli farsz już mamy gotowy możemy zająć się przygotowaniem ciasta.
Z podanych składników wyrobić elastyczne ciasto (nie może być za twarde). Delikatnie podsypując stolnicę mąką, rozwałkować ciasto na grubość około 2 milimetrów. Przy pomocy szklanki wycinać w cieście koła. Na środek każdego wyłożyć farsz i sklejać, sklejać, sklejać nasze pierożki ;)
Zarówno ciasto, jak i gotowe – czekające na ugotowanie pierogi – trzymać przykryte ściereczką, aby nie wysychały.
W dużym garnku ugotować osoloną wodę. Dodać łyżkę oleju. Pierogi wrzucać partiami. Delikatnie mieszać, aby nie przywarły do dna. Po wypłynięciu gotować jeszcze około 2 minut.
Podawać np. z podsmażonym boczusiem i cebulką.
Smacznego :)
Dodaj komentarz