Ulubione Przepisy

Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)

  • O blogu
  • Przelicznik kulinarny
  • Galeria potraw fanów
  • News
  • Recenzje
  • Współpraca
  • Kontakt
Jesteś tutaj: Home / Upiecz / Ciasta bezowe / Tort dacquoise z daktylami

Tort dacquoise z daktylami

3 czerwca 2013 by Ulubione Przepisy 2 komentarze

Bardzo słodki, ale pyszny i efektowny tort bezowy. Połączenie mascarpone, masy kajmakowej i daktyli jest obłędne w smaku. Jedyne minusy tego tortu to jego kaloryczność (ale kto by się tym przejmował ;)) ) i fakt, że trzeba bardzo cierpliwie i delikatnie go kroić (ale tak jest ze wszystkimi bezami). Polecam :)

tort

Składniki:

Beza (2 sztuki):

  • 6 białek z dużych jajek
  • 300 g drobnego cukru
  • 2 łyżki cukru demerara
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka octu winnego (lub soku z cytryny)
  • 8 szt. suszonych daktyli

Krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 ml śmietany kremówki 30 %
  • 150 g masy kajmakowej z puszki (gotowej lub przygotowanej samemu z mleka skondensowanego)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 10 szt. posiekanych daktyli

Dodatkowo:

  • kakao
  • orzechy i daktyle

Na bezę wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Najlepiej zacząć od przygotowania formy do pieczenia bezy. Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm. Papierem tym wyłożyć dwie płaskie blachy piekarnikowe.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180ºC.

Oba cukry wymieszać.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę (ja ubijam blenderem z końcówką do ubijania piany). Cały czas ubijając dodawać po jednej łyżce cukru. Ubijać do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać ocet winny. Zmiksować.

Daktyle pokroić i wmieszać delikatnie  w pianę.

Pianę (podzieloną na pół) wyłożyć w odrysowane na papierze okręgi. Wyrównać.

beza1

Bezę piec przez 5 minut w temperaturze 180ºC. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 140ºC i piec dodatkowe 90 minut. Upieczone bezy powinny być suche i kruche. Bezy pozostawić w wyłączonym piekarniku, z uchylonymi drzwiczkami do wystygnięcia na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

beza

Krem przygotować należy w dniu podania tortu.  Najlepiej na krótko przed podaniem. Pamiętajcie, że tortu bezowego nie należy trzymać w lodówce, ponieważ bezy zmiękną i zawilgotnieją.

Serek mascarpone i kremówka powinny być schłodzone.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder.

Serek mascapone wymieszać dokładnie z masą kajmakową.

Masę połączyć, delikatnie mieszając z ubitą śmietaną. W krem delikatnie wmieszać posiekane orzechy i daktyle.

tort3

Jedną bezę położyć na paterze. Na nią wyłożyć krem. Przykryć drugą bezą. Całość oprószyć kakao i udekorować orzechami i daktylami.

tortkaw

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: www.mojewypieki.com.

P.S. Nie polecam zdmuchiwania świeczek z tego tortu na jasnym obrusie ;)

Wypróbuj także:

  • Torcik czekoladowyTorcik czekoladowy
  • Tort chałwowyTort chałwowy
  • Tort orzechowy z kremem czekoladowymTort orzechowy z kremem czekoladowym
  • Tort cappuccinoTort cappuccino
  • Tort z malinami i mascarponeTort z malinami i mascarpone
  • Sernik kajmakowy ze słonymi orzeszkamiSernik kajmakowy ze słonymi orzeszkami

Filed Under: Ciasta bezowe, Torty, Walentynki Tagged With: beza, cukier puder, daktyle, kajmak, kakao, masa kajmakowa, mascarpone, mleko skondensowane, ocet winny, orzechy włoskie, tort, tort bezowy, Tort dacquoise

« Polędwiczki a’la wiśnie w czekoladzie
Schab z karmelizowaną cebulą »

Comments

  1. gin says

    5 czerwca 2013 at 19:55

    Mmm, uwielbiam ten tort :) Choć zawsze robiłam z kawowym kremem – muszę wypróbować taką wersję :)

    Odpowiedz
    • Ulubione przepisy says

      5 czerwca 2013 at 20:27

      Kawowy krem może być bardziej orzeźwiający przy słodkiej bezie.. Ja niestety nie mogę kawy, ale ten krem też był bardzo dobry i tort wszystkim smakował, więc polecam :)

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Reklama

Reklama

Kategorie

  • Alkohole Nalewki
  • Boże Narodzenie
  • Dodatki do dań głównych
  • Babeczki Mufinki
  • Babki
  • Bułeczki
  • Ciasta bez pieczenia
  • Chleby na drożdżach
  • Chleby na zakwasie
  • Ciasta bezowe
  • Ciasta czekoladowe
  • Ciasta drożdżowe
  • Ciasta z owocami
  • Ciasteczka
  • Ciasto francuskie
  • Gulasze
  • Indyk
  • Jajka w różnej postaci
  • Kasze
  • Koktajle
  • Kuchnia amerykańska
  • Kuchnia angielska
  • Kuchnia azjatycka
  • Kuchnia bałkańska
  • Kuchnia francuska
  • Kuchnia grecka
  • Kuchnia hiszpańska
  • Kuchnia meksykańska
  • Kuchnia polska
  • Kuchnia rosyjska
  • Kuchnia węgierska
  • Kuchnia włoska
  • Kurczak
  • Makarony
  • Makowce Ciasta z makiem
  • Na grilla
  • Obiad na piątek
  • Pancakes Naleśniki Placki
  • Pieczywo
  • Pierogi Pyzy Knedle
  • Pizze
  • Przekąski
  • Puddingi
  • Przekładańce (ciasta)
  • Przetwory
  • Ryby Owoce morza
  • Ryż / Risotto
  • Sałatki
  • Serniki
  • Śniadania
  • Tarty na słodko
  • Tarty wytrawne Quiche
  • Torty
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Warzywa
  • Wielkanoc
  • Wieprzowina
  • Zapiekanki Tortille
  • Zupy Kremy

Najbardziej popularne

Biała kiełbasa pieczona z cebulą, czosnkiem i ziołami
Sernik na zimno z musem malinowym
Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym
Gulasz węgierski z karkówki
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • RSS

Jestem tutaj:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne Top blogi

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki bloga. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody autorki bloga jest zabronione.

Copyright © 2023 · by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

Witryna UlubionePrzepisy.com wykorzystuje cookies w celu poprawnej realizacji dostarczanych usług i informacji oraz w celach gromadzenia anonimowych informacji statystycznych. Jeśli się z tym nie zgadzasz, możesz zmienić ustawienia w swojej przeglądarce. Ok