Roladki schabowe z żurawiną i jabłkami

Roladki schabowe z żurawiną i jabłkami w orientalnym wydaniu. Dość pikantne, aromatyczne. Polecam :)

Składniki:

• 4-6 cienkich kotletów schabowych
• żurawina – tyle łyżeczek konfitury ile mamy kotletów
• 2 jabłka
• 1/2 – 1 szklanki bulionu drobiowego
• 3 ząbki czosnku
• ocet balsamiczny
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• przyprawa do gyrosa
• majeranek

Kotlety schabowe rozbić przez folię spożywczą. Posypać solą i przyprawą do gyrosa. Odstawić na kilkanaście minut do lodówki. Konfiturę z żurawiny wymieszać z czosnkiem i odrobiną octu balsamicznego (właśnie mi się, przypomniało, że chyba o nim zapomniałam ;) ).

Obrane jabłka pokroić w ósemki.

Każdy kotlet posypać delikatnie papryką, rozsmarować na nim łyżkę żurawiny, położyć 1 cząstkę jabłka, zwinąć i spiąć wykałaczkami. Tak przygotowane kotlety ułożyć w naczyniu do zapiekania. Pomiędzy poukładać pozostałe kawałki jabłek. Całość polać bulionem i posypać majerankiem.

Piec ok. 30 minut w temperaturze ok. 200 C. Foremkę można przykryć folią aluminiową (ja piekłam bez – w czasie pieczenia polałam roladki 2 razy sosem).

Podawać z ziemniakami i surówką.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.cincin.cc/ (Azazelle)