Polędwiczki w sosie serowym

Pyszne, soczyste, pieczone, wieprzowe polędwiczki w sosie serowym z odrobiną białego wina. Polecam…bardzo :)

Czas przygotow.

20 minut

Czas gotowania

30 minut

Czas całkowity

50 minut

Polędwiczki w sosie serowym z odrobiną białego wina.

Autor: Ulubione Przepisy

Kategoria: Obiad,

Liczba porcji: 2

Składniki

1 polędwiczka wieprzowa
4 łyżki musztardy Dijon (ja użyłam 2 łyżek musztardy francuskiej i 2 łyżek musztardy ostrej)
1 ząbek czosnku
1 łyżka suszonego majeranku
oliwa
Sos:
100 g sera gorgonzola
1 szklanka słodkiej śmietanki
¼ szklanki bulionu drobiowego
¼ szklanki białego wina (można zrezygnować, zastępując wino bulionem - jeśli decydujecie się na wino to musi być dobre)
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
sól
pieprz

Instrukcja wykonania

Polędwiczkę umyć, wysuszyć, posolić solą i pieprzem i obsmażyć, że wszystkich stron na złoty kolor, na oliwie. Przełożyć do naczynia do zapiekania polanego oliwą.
Musztardę wymieszać z 1 łyżką oliwy, majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Polędwiczkę dokładnie natrzeć marynatą.
Polędwiczkę można piec od razu, ale można także odstawić ją na 2 h do lodówki. Ja piekłam od razu i była bardzo dobra.
Polędwiczkę piec w piekarniku w temperaturze 225ºC przez około 30 minut. Uważać, aby polędwiczka się nie przypaliła. Ja po 20 minutach przykryłam ją folią aluminiową.
W małym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć przez 1 minutę. Dodawać stopniowo śmietankę, rosół i wino. Cały czas mieszać. Dodać pokruszony ser i czekać, aż sos będzie gęsty i gładki, bardzo często mieszając. Doprawić solą i pieprzem do smaku jeśli to konieczne.
Polędwiczkę wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut.
Po tym czasie pokroić ją w plastry i polać sosem.
Podawać np. z makaronem. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.cincin.cc (jaka)