Spaghetti z sosem pomidorowym, mięsem mielonym i warzywami

Przepis, który został dopracowany przez moją teściową już chyba do perfekcji ;) Podaję go w dwóch wersjach: oryginalnej (wersja I) i zmodyfikowany przeze mnie (wersja II). Lubię wersję teściowej, ale w swojej kuchni nie używam gotowych i sztucznych mieszanek typu fix (zboczenie wywołane przez siostrę – studiowała Żywienie Człowieka). Polecam go jednak w obu wydaniach :) Sosik ma być lekko słodkawy – wtedy jest najlepszy.

Składniki:

• makaron (np. spaghetti)
• 1/2 kg mięsa mielonego (używam mielonego z szynki)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 250 g pieczarek
• 50 g żółtego sera
• oliwa

I wersja:

• 1/2 l wody
• 1 opakowanie fix do spaghetti
• 1 czubata łyżka mąki
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego

II wersja:

• 1 puszka pomidorów bez skórki (posiekanych)
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki cukru
• 3 łyżki czosnku granulowanego
• 1 1/2 łyżki bazylii
• 1/2 łyżki oregano
• woda
• 1 łyżka mąki

Porcja dla 4 osób.

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni. Dodać mięso mielone i smażyć razem rozgniatając grudki widelcem. Marchew i pieczarki zetrzeć na tarce (o grubych oczkach) i dodać do mięsa. Smażyć razem.

W międzyczasie ugotować makaron al dente.

I wersja:

Fix wymieszać z wodą i mąką. Dodać do mięsa. Gotować, aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać stary żółty ser i mieszać, aż się rozpuści. Sosu z serem już nie gotować.

II wersja:

Do mięsa dodać pomidory oraz koncentrat. Dolać około 3/4 szklanki wody (można wodę wymieszać wcześniej z 1 łyżką mąki – sosik będzie bardziej zawiesisty). Dodać cukier. Gotować razem aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku przyprawami. Dodać stary żółty ser i mieszać, aż się rozpuści. Sosu z serem już nie gotować.

Smacznego :)