Ulubione Przepisy

Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)

  • O blogu
  • Przelicznik kulinarny
  • Galeria potraw fanów
  • News
  • Recenzje
  • Współpraca
  • Kontakt
Jesteś tutaj: Home / Upiecz / Ciasta drożdżowe / Pączki

Pączki

24 lutego 2014 by Ulubione Przepisy 11 komentarzy

Tłusty czwartek już tuż tuż, dlatego przedstawiam Wam przepis na pączki z marmoladą mojej mamuśki. Robi je kilka razy w roku chyba od zawsze ;) Najczęściej z cukrem pudrem – ja zdecydowane preferuję lukier. Pączki są mięciutkie i bardzo smaczne. Polecam :)

Pączki

Składniki:

  • 1/2 kg mąki pszennej
  • ok. 350-370 ml ciepłego mleka
  • 50 g świeżych drożdży
  • 50 g cukru
  • 50 g masła, najlepiej rozpuszczonego
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka spirytusu
  • powidła lub marmolada do nadziewania
  • ok. 2 butelek oleju słonecznikowego do smażenia

Lukier

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2-3 łyżki wody

Wychodzi około 15-17 pączków.

Z drożdży zrobić rozczyn*. Mąkę przesiać do dużej miski i wymieszać z cukrem. Dodać drożdże i pozostałe składniki czyli żółtka, spiritus, mleko i masło. Wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i zacznie samo odchodzić od miski. Będzie dość klejące dlatego polecam wyrabiać je mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego. Uformować kulę i odstawić do podwojenia objętości na około 1,5 h w ciepłe miejsce.

Ciasto (całe lub w porcjach – w zależności od wielkości waszego blatu lub stolnicy) wyjąc na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkować lub rozgnieść dłońmi na placek o wysokości około 1 cm. Szklanką z ostrymi końcami o średnicy około 7 cm wycinać kółka. Z kółek formować pączki (najlepiej położyć kółko na jednej dłoni, a palcami drugiej starać się zlepić wszystkie krawędzie na jego środku – następnie ładnie wygładzić pączka). Proponuję pączki nadziewać po smażeniu – są lżejsze podczas smażenia i marmolada lepiej smakuje. Wyrobione pączki układać na ściereczce i przykrywać drugą.

Pączki

Pozostawić do ponownego wyrośnięcia na kilkanaście minutek.

Olej wlać do garnka i zagrzać. Oleju musi być tyle, aby pączki swobodnie pływały i nie dotykały dna. Olej nie może być za zimny (za dużo pączki go wchłoną) ani zbyt gorący (za szybko się zarumienią, a pozostaną surowe w środku). Musicie tutaj reagować podczas smażenia :)

Pączki wrzucać na olej i smażyć po kilka minut z każdej strony. Wyjmować na papierowe ręczniki, aby odsączyć z nich nadmiar tłuszczu.

Pączki

Nadziewać je powidłami lub marmoladą. Do tego potrzebna jest nam specjalna tykla, która najczęściej jest już w zwykłych zestawach do dekorowania tortów (lub jest inna podobna). Jest długa i ostro zakończona. Wyglądająca mniej więcej tak jak tutaj. Moja jest zdecydowanie mniej profesjonalna i plastikowa – ważne, że spełniła swoje zdanie.

Następnie pączki polukrować (cukier puder wymieszać z wodą) lub oprószyć cukrem pudrem. Polukrowane można posypać kandyzowaną skórką z pomarańczy.

Jasna obwódka na pączkach powstaje wtedy, kiedy pączki są puszyste, leciutkie i bardzo dobrze wyrośnięte.

* Pokruszone drożdże rozcieramy z łyżką cukru. Dodajemy mąkę (1 łyżka) i ciepłe mleko (masa ma mieć gęstość śmietany). Mleko nie może być gorące. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 10-20 minut.

Pączki

Smacznego :)

Bardzo Tłusty Czwartek 2014Tłusty czwartek 2014

Wypróbuj także:

  • Pączki z jabłkamiPączki z jabłkami
  • Rogaliki drożdżowe z marmoladąRogaliki drożdżowe z marmoladą
  • Chleb grahamChleb graham
  • Chłopski chleb toskański – Tuscan Peasant BreadChłopski chleb toskański – Tuscan Peasant Bread
  • Wieniec drożdżowy z syropem klonowym i orzechamiWieniec drożdżowy z syropem klonowym i orzechami
  • Makowiec tradycyjny / Makowiec zwijanyMakowiec tradycyjny / Makowiec zwijany

Filed Under: Ciasta drożdżowe, Kuchnia polska, Tłusty czwartek Tagged With: cukier puder, lukier, marmolada, pączki, powidła

« Gołąbki
Chow mein z kurczakiem i warzywami »

Comments

  1. Kasia says

    18 grudnia 2015 at 09:53

    Trzeba pamiętać aby przy pączkach korzystać z najlepszego i koniecznie świeżego oleju.Można dodać bardzo delikatnie czystego smalcu

    Odpowiedz
  2. Kasia says

    18 grudnia 2015 at 09:44

    O mamo jak ja widzę pączki to mi się nie chce pracować od razu :/ ale pysznie to wygląda

    Odpowiedz
  3. Dorota says

    8 kwietnia 2014 at 18:39

    Jadłam zrobione osobiście przez Kasię. Gratuluję! palce lizać!

    Odpowiedz
  4. Nashelly says

    24 lutego 2014 at 20:04

    Wyglądają pysznie – i ile lukru, mmm ;)

    Odpowiedz
    • Ulubione Przepisy says

      24 lutego 2014 at 21:02

      I takie są tzn.były ;-)

      Odpowiedz
  5. MP says

    24 lutego 2014 at 17:20

    Wyszły super, już niebawem czwartek :)

    Odpowiedz
  6. kulinarna148 says

    24 lutego 2014 at 15:55

    Wspaniałe pączki i zawierają ten pierścień :) Mniam …
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie :)

    Odpowiedz
  7. magma says

    24 lutego 2014 at 15:04

    pysznie wyglądają, u nie tez dzisiaj pączki:)

    Odpowiedz
    • Ulubione Przepisy says

      24 lutego 2014 at 21:04

      Oj to będzie obrzarstwo :-P

      Odpowiedz
  8. ladylaurabloq says

    24 lutego 2014 at 12:49

    Ostatnie zdjęcie jest mega pyszne!!!.

    Odpowiedz
    • Ulubione Przepisy says

      24 lutego 2014 at 12:51

      …bo pączki wyszły mega pyszne ;)) Niedługo będziemy z mężem sami wyglądać jak takie pączki ;))

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Reklama

Reklama

Kategorie

  • Alkohole Nalewki
  • Boże Narodzenie
  • Dodatki do dań głównych
  • Babeczki Mufinki
  • Babki
  • Bułeczki
  • Ciasta bez pieczenia
  • Chleby na drożdżach
  • Chleby na zakwasie
  • Ciasta bezowe
  • Ciasta czekoladowe
  • Ciasta drożdżowe
  • Ciasta z owocami
  • Ciasteczka
  • Ciasto francuskie
  • Gulasze
  • Indyk
  • Jajka w różnej postaci
  • Kasze
  • Koktajle
  • Kuchnia amerykańska
  • Kuchnia angielska
  • Kuchnia azjatycka
  • Kuchnia bałkańska
  • Kuchnia francuska
  • Kuchnia grecka
  • Kuchnia hiszpańska
  • Kuchnia meksykańska
  • Kuchnia polska
  • Kuchnia rosyjska
  • Kuchnia węgierska
  • Kuchnia włoska
  • Kurczak
  • Makarony
  • Makowce Ciasta z makiem
  • Na grilla
  • Obiad na piątek
  • Pancakes Naleśniki Placki
  • Pieczywo
  • Pierogi Pyzy Knedle
  • Pizze
  • Przekąski
  • Puddingi
  • Przekładańce (ciasta)
  • Przetwory
  • Ryby Owoce morza
  • Ryż / Risotto
  • Sałatki
  • Serniki
  • Śniadania
  • Tarty na słodko
  • Tarty wytrawne Quiche
  • Torty
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Warzywa
  • Wielkanoc
  • Wieprzowina
  • Zapiekanki Tortille
  • Zupy Kremy

Najbardziej popularne

Gulasz węgierski z karkówki
Tarta z porem na spodzie z ciasta francuskiego
Sernik na zimno z musem malinowym
Maślane ciasteczka z czekoladą
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • RSS

Jestem tutaj:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne Top blogi

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki bloga. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody autorki bloga jest zabronione.

Copyright © 2023 · by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

Witryna UlubionePrzepisy.com wykorzystuje cookies w celu poprawnej realizacji dostarczanych usług i informacji oraz w celach gromadzenia anonimowych informacji statystycznych. Jeśli się z tym nie zgadzasz, możesz zmienić ustawienia w swojej przeglądarce. Ok