To jeden z tych przepisów, który jak się tylko zobaczy trzeba od razu wypróbować. Zaskakujący, nietypowy, efektowny i do tego pyszny. Farsz – rewelacja – dobrze doprawiony, z wyczuwalnym szczypiorkiem. Kalafior – nie rozgotowany – dość chrupki. Do tego aromatyczny sos beszamelowy na wierzchu. Pycha. Musicie spróbować :)) Polecam.
Kalafior z farszem z kurczaka pod sosem beszamelowym
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad
Liczba porcji: 3
Składniki
- 1 średni kalafior
- 500 g piersi z kurczaka
- 100 ml śmietanki 30%
- 6 łyżek startego parmezanu
- ok. 1,5 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1½ szklanki mleka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka cukru
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól
- pieprz
- ostra papryka lub pieprz cayenne
Instrukcja wykonania
- Kalafiora (w całości) włożyć do gotującej się wody - posolonej i posłodzonej (ok. 1 łyżki cukru) tak, aby był cały zanurzony. Gotować około 7-8 minut (gotowałam 5 i był trochę za twardy). Wyjąć i odsączyć z wody.
- Miskę odrobinę większą niż kalafior wyłożyć papierem do pieczenia. Włożyć do niej kalafiora spodem do góry. Ostrym nożem delikatnie wyciąć głąba i grubsze łodygi. Miska ma zapobiec rozpadnięciu się kalafiora na mniejsze kawałki.
- Kurczaka pokroić w bardzo drobniutką kostkę, zmielić go blenderem lub maszynką do mięsa. Dodać do niego śmietankę, szczypiorek, pietruszkę oraz 2 łyżki parmezanu. Doprawić solą ok. ½ - ¾ łyżeczki, pieprzem i szczyptą pieprzu cayenne. Dokładnie wymieszać.
- Łyżką nakładać farsz do środka kalafiora, starając się go dokładnie wepchnąć w szpary pomiędzy poszczególnymi różyczkami kalafiora. Górę wyrównać.
- Formę do zapiekania wysmarować masłem. Przełożyć na nią kalafiora - spodem do dołu i przykryć papierem do pieczenia - może być ten sam, którym była wyłożona miska.
- Kalafiora wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec około 30 minut.
- W międzyczasie przygotować sos beszamelowy.
- Masło rozpuścić na patelni lub w rondelku. Dodać mąkę i chwilę smażyć. Następnie powoli dolewać zimne mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Dodać 2 łyżki parmezanu i doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. Sos ma zgęstnieć.
- Kalafiora wyjąć z piekarnika, zdjąć z niego papier, polać sosem i posypać pozostałymi 2 łyżkami parmezanu.
- Wstawić do piekarnika na dodatkowe 20-30 minut, aż kalafior się ładnie zarumieni. Smacznego :)
Przepis pochodzi z: http://smacznapyza.blogspot.com
Kalafior z farszem, ale ciekawy pomysł ;)