Łosoś pieczony z masłem i koperkiem

Rzadko przygotowuję ryby na obiad. Oczywiście je lubię, ale za chyba za rzadko o nich myślę, aby je robić częściej ;) Do tego łososia pieczonego z masłem, koperkiem, natką pietruszki i przyprawami zostałam przekonana przez kolegę i jego żonę (którzy podesłali przepis z własnymi zdjęciami – pełna profeska :) ). Obiadek wyszedł miodzio, mimo, że nie przepadam za smakiem łososia. W tym wydaniu mnie nie raził, a nawet bardzo smakował. Szkoda jedynie, że ryby – dobre ryby- są u nas takie drogie. Polecam :)

Składniki:

• ok. 400 g filetu z łososia
• 50 g masła
• 1 łyżka siekanego koperku
• 1 łyżka siekanej natki z pietruszki
• 1 ząbek czosnku (lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego) przeciśnięty przez praskę
• szczypta curry
• szczypta imbiru
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• sól
• cytryna
• pieprz
• oliwa

Sos chrzanowy:

• 2 czubate łyżki śmietany 12-18% (lub jogurtu naturalnego)
• 3 1/2 łyżeczki ostrego chrzanu
• 2 łyżki majonezu
• kilka kropel soku z cytryny
• sól
• pieprz

Filet z łososia opłukać wodą. Przekroić na pół i ułożyć w formie do zapiekania skropionej oliwą. Posolić i popieprzyć z wierzchu. Oprószyć wszystkimi przyprawami, natrzeć czosnkiem i skropić sokiem z cytryny. Na wierzch położyć posiekaną natkę i koperek. Odstawić na jakiś czas (nawet na całą noc) – ja odstawiłam na godzinkę.

Przed pieczeniem na wierzchu łososia ułożyć pokrojone w kosteczkę masło.

Formę do zapiekania przykryć folią aluminiową.

Piec około 30 minut w temperaturze 150°C. Po tym czasie folię zdjąć i piec dodatkowe 10-15 minut w zależności od wielkości ryby.

Wszystkie składniki na sosik dokładnie ze sobą wymieszać.

Podawać np. z frytkami i sosem chrzanowym – idealnym zarówno do frytek jak i łososia (którego może jedynie trochę szkoda, aby jeść go z sosem chrzanowym, który ukryje cały jego smak).

Smacznego :)