Chleb pszenno-orkiszowy na drożdżach

Wilgotny, mięciutki, z chrupiącą skórką, dużymi porami, bardzo szybko wyrastający chleb pszenno – orkiszowy na drożdżach. Przez bardzo szybko wyrastający rozumiem chleb, który potrzebuje maksymalnie 45 minut (przy dwóch wrastaniach w misce i foremce), aby być gotowym do pieczenia. Chleb jest naprawdę błyskawiczny w przygotowaniu.  W ostatnim tygodniu robiłam, go już dwukrotnie. Naprawdę nie wymaga wysiłku, ani wprawy :) Polecam :)

Chleb pszenno-orkiszowy na drożdżach

 

Wydrukuj

Czas przygotow.

55 minut

Czas gotowania

40 minut

Czas całkowity

1 godzina 35 minut

 

Autor: Ulubione Przepisy

Kategoria: Pieczywo, Chleb na drożdżach

Kuchnia: Kuchnia polska

Liczba porcji: 1 szt.

Składniki

• 350 g mąki orkiszowej (pełnoziarnistej)
• 150 g mąki pszennej
• 15 g suchych drożdży (lub 30 g świeżych)
• 1 łyżeczka miodu lub cukru
• około 500 ml ciepłej (nie gorącej) wody
• ok. 50 g ziaren słonecznika plus kilka łyżek do posypania z góry (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki soli

Instrukcja wykonania

1. Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach wody i miodzie. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
2. Mąkę wymieszać z solą, ziarnami słonecznika i drożdżami. Dodać około 400 ml wody. Wyrobić mikserem. Ciasto ma być dość rzadkie, jak na ciasto drożdżowe. Ma się rozlewać po dnie miski. Jeśli będzie zbyt suche należy dodać pozostałą wodę.
3. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut - bardzo szybko rośnie.
4. Włączyć piekarnik - ustawić funkcję grzania góra - dół.
5. Wyrośnięte ciasto odpowietrzyć - należy je zamieszać łyżką. Przełożyć (przelać) do formy (jak do keksu) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać z wierzchu i posypać słonecznikiem.
6. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C przez 10 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 200°C i piec dodatkowe 30 minut. Chleb jest upieczony jak postukany od spodu wydaje głuchy odgłos - obowiązkowo to sprawdzić - jeśli urośnie duży może wymagać dłuższego pieczenia.
8. Wystudzić na kratce. Smacznego :)

3.2.1311