Pizza Chena (wymieniana czasami także jako “Pizza Gaina”) jest tradycyjnym daniem pojawiającym się na włoskich stołach w okresie Wielkanocy.
Jej wszechstronność, możliwość stosowania różnorodnych składników do farszy powoduje, że sprawdzi się także w innym okresie np. piknikowym lub grillowym :)
Pizza po pieczeniu musi niestety (jak widać na zdjęciu my byliśmy zbyt głodni :D) przestygnąć, ponieważ bardzo chrupka, chlebowa góra będzie się trudniej kroiła, a ciepły, nieściśnięty jeszcze farsz będzie z niej wypływał…ale w smaku jest dalej tak samo dobra :D
Na drugi dzień pizza kroi się w plastry idealnie i bez problemu. Smakuje tak samo rewelacyjnie :) Polecam :)
Pizza Chena
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Tradycyjne wielkanocne danie kuchni włoskiej
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Przekąska, Pizza,
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 6-8
Składniki
- Ciasto:
- 5-6 szklanek mąki pszennej
- 2 szklanki ciepłej wody
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- Farsz:
- 1 papryka
- 200 g szynki
- 150 g salami
- 100 g tartej mozzarelli
- 200 g tartego, żóltego sera
- 10 jajek
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
- Dodatkowo:
- 1 jajko
- woda
Instrukcja wykonania
- W dużej misce rozpuścić drożdże w 2 szklankach ciepłej wody z cukrem. Dodać 5 szklanek mąki pszennej, sól i oliwę. Wymieszać mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego.
- Wyrabiać dosypując w razie konieczności pozostałą mąkę, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od miski (zajmie to około 5-10 minut).
- Miskę i ciasto posmarować odrobiną oliwy, przykryć folią lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (zajmie to około 2 h).
- Cztery (4) jajka ugotować na twardo. Przestudzić.
- Paprykę pokroić w paseczki i podsmażyć na patelni.
- jajek roztrzepać w misce z dodatkiem posiekanej natki pieturszki, soli i pieprzu.
- Dno tortownicy o 26 cm średnicy wyłożyć papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 190°C.
- Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować na okrągły placek o trochę większej średnicy - aby ciasto zakryło także brzegi tortownicy - ciasto powinno z niej odrobinę zwisać.
- Na cieście układać warstwami wędlinę, sery, paprykę, pokrojone w plastry ugotowane na twardo jajka. Całość zalewać roztrzepanymi jajkami z natką pietruszki.
- Drugą część ciasta rozwałkować na placek, położyć na wierzchu farszu. Brzegi ciasta zawinąć - łącząc oba ciasta ze sobą. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną wody - aby ciasto po upieczeniu miało ładny kolor.
- Piec przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złoto-brązowe.
- Przestudzić przed podaniem. Smacznego :)
Przepis po lekkich modyfikacjach pochodzi z: http://www.npr.org/
Jakie cudeńko, musiało być pyszne!