Bardzo szybka, wiosenna zupa z botwinki, buraczków, ziemniaków i warzyw. Botwinkę podajemy np. z jajkiem na twardo lub z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami. Robiłam po raz pierwszy i aż mnie zaskoczyło, że wyszła taka dobra :) Polecam!
Botwinka
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Zupa
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 4
Składniki
- 2 pęczki botwinki
- 4 buraki
- 4-6 dużych ziemniaków (zamiast dodawać ziemniaki do zupy można je ugotować oddzielnie)
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- sok z cytryny ( ja dałam 3 łyżki)
- 5 czubatych łyżek śmietany 18%
- 1 łyżka masła
- 2-3 łyżki koperku
- sól
- pieprz
Instrukcja wykonania
- Buraki i buraczki od botwinki obrać i pokroić w mniejsze kawałki - ja kroję na plastry i na ćwiartki.
- Umytą botwinkę pokroić w 1 cm fragmenty.
- Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i selera obrać i pokroić w kostkę.
- Wszystkie warzywa wrzucić do garnka i zalać wodą (w ilości trochę więcej niż warzyw w garnku). Gotować do miękkości. W między czasie posolić i dodać masło.
- Dodać posiekany koperek.
- Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Zabielić śmietaną (śmietanę przed dodaniem do zupy wymieszać z kilkoma łyżkami gorącej zupy). Po dodaniu śmietany nie dopuścić do wrzenia.
- Zupę odstawić na minimum 20 minut aby nabrała aromatu i mocy :)
- Można podawać np. z jajkami albo z gotowanymi ziemniakami. Smacznego :)
To jedna z moich ulubionych zup!
Ulubiona moja zupa. Cudo.
Uwielbiam botwinkę.