Schab gotowany w mleku chodził za mną od dłuższego czasu…właściwie to od kilku sezonów „Kuchennych rewolucji” ;) W jednym z odcinków tego programu, jedna z kucharek poczęstowała takim daniem Magdę Gessler. Ostatnio trafiłam na ten przepis na tym blogu. Polecam :) Schab jest dobry zarówno za ciepło z sosikiem lub na zimno do kanapek. Nie wiem jak Wy, ale nam wędlina sklepowa już się totalnie przejadła…plus rzadko kiedy wygląda zachęcająco 2 dni po zakupie.
Schab gotowany w mleku
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Wieprzowina,
Kuchnia: Kuchnia polska
Składniki
- 1 - 1½ kg schabu bez kości
- 1 litr mleka
- 4 ząbki czosnku
- ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1½ łyżka rozmarynu
- 5-6 goździków
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie)
Instrukcja wykonania
- Schab natrzeć sporą ilością soli i oprószyć pieprzem.
- Na patelni rozpuścić masło z oliwą. Schab zarumienić na niej ze wszystkich stron.
- W dużym garnku podgrzać mleko z goździkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Można je trochę posolić.
- Mięso przełożyć do garnka i gotować pod przykryciem około 1,5-2 h.
- Mięsno należy co jakiś czas obracać i polewać mlekiem. W między czasie można sosik delikatnie doprawić solą i odrobiną pieprzu.
- Jeśli chcemy podawać mięso na ciepło należy je wyjąć z mleka. Mleko przecedzić przez sitko.
- W odrobinie gorącego mleka należy rozrobić mąkę. Dodać do reszty mleka. Zagotować.
- Smacznego :)
Leave a Reply