Risotto z mango, kurczakiem i curry

Risotto – moje ulubione ostatnimi czasy danie na szybki i prosty obiad. Wystarczy mieć w domu ryż, bulion, cebulkę i masełko. Reszta dodatków jest tak naprawdę dowolna. Mogą być same warzywa lub warzywa i mięso. Risotto z mango, kurczakiem i curry jest bardzo dobre i aromatyczne dzięki obecności curry. Nie za duża ilość curry powoduje, że risotto ciągle smakuje jak risotto a nie ryż z curry. Mango nadaje mu natomiast słodyczy. Tym samym otrzymujemy słodko – pikantne risotto, które polecam :)

Risotto z mango i kurczakiem

 

Wydrukuj

Czas przygotow.

5 minut

Czas gotowania

25 minut

Czas całkowity

30 minut

 

Risotto w azjatyckim stylu.

Autor: Ulubione Przepisy

Kategoria: Risotto, Ryż

Liczba porcji: 2-3

Składniki

• 1 szklanka ryżu do risotto
• 500 g piersi z kurczaka
• 1 mango
• ½ szklanki wytrawnego, białego wina
• 1 duża cebula
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 1 - 1½ łyżeczka curry (w zależności jak bardzo chcemy, aby curry było wyczuwalne - ja nie chciałam, aby przytłoczyło smak risotto)
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• sól
• pieprz

Instrukcja wykonania

1. Posiekaną w kosteczkę cebulę zeszklić na masełku (na 1 łyżce), na patelni. Pod koniec smażenia dodać 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
2. Do zeszklonej cebuli wrzucić ryż i smażyć przez około minutę.
3. Na patelnię wlać wino i cały czas mieszając czekać, aż odparuje.
4. Na patelnie wlać ¾ szklanki bulionu i odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu. Bulion należy wlewać partiami i czekać do momentu całkowitego wchłonięcia przez ryż. Proces ten powtarzać, aż ryż będzie prawie miękki.
5. Pierś z kurczaka pokroić w kosteczkę. Oprószyć solą, pieprzem i curry. Usmażyć na dwóch łyżkach masła. Dodać do risotto.
6. Mango obrać i pokroić w małą kostkę. Dodać do risotto.
7. Jak ryż będzie miękki dodać 3 łyżki startego sera i doprawić do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Ser nada risotto kremowego wykończenia.
8. Podawać po lekkim przestudzeniu. Smacznego :)

3.2.1311