Pęczak jest chyba najbardziej wartościową ze wszystkich kasz jęczmiennych (w tym moją ulubioną). Zawiera między innymi biało, błonnik, magnez, fosfor i potas, dlatego bardzo polecam Wam dzisiejszy przepis na obiad. A Kaszotto z pęczaku ze szpinakiem na obiad to gwarancja pysznego i sytego dania. Do tego można wykorzystać nadmiar zalegający w lodówce wędlin ;) Kaszotto wymaga dłuższego czasu gotowania niż risotto – kasza niestety nie robi się miękka tak błyskawicznie jak ryż…a i gryzienia jest trochę więcej ;)
Kaszotto z pęczaku ze szpinakiem
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Kaszotto
Liczba porcji: 3
Składniki
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej pęczak
- 100 g różnych wędlin
- 100 g szpinaku mrożonego w liściach
- 1,2 l bulionu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżka masła
- 3 łyżki parmezanu
- sól
- pieprz
Instrukcja wykonania
- Posiekaną w kosteczkę cebulę oraz wędlinę zeszklić na 1 łyżce masła, na patelni.
- Pod koniec smażenia można dodać 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
- Na patelnię wsypać kaszę i smażyć cały czas mieszając przez 1 minutę.
- Na patelnie wlać 1 chochelkę (inaczej mówiąc ok. ½ szklanki bulionu) i odczekać, aż kasza wchłonie cały płyn. Kaszę gotować na wolnym ogniu, często mieszając.
- Bulion należy wlewać partiami i czekać do momentu całkowitego wchłonięcia. Mniej więcej w połowie smażenia dodać rozmrożony szpinak.
- Jak pęczak będzie gotowy dodać starty parmezan, 1 łyżkę masła i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
- Przed podaniem można patelnie przykryć przykrywką. Pozostawić tak na kilka minut, aby kasza była miększa. Na pewno kaszotto nie będzie tak miękkie jak risotto. Smacznego :)
Pozazdrościłam Kini super obiadków z Twoich przepisów i dzisiaj zrobiłam troszkę zmodyfikowane,zamiast wędlin(z powodu ich braku) dałam schabik,pychotka:))))
Brzmi pysznie. Wypróbuję taką modyfikację :)
Pyszunio :) jestem fanką Twoich przepisów!
Miło mi to słyszeć :) Podziwiam zapał w wypróbowywaniu kolejnych przepisów :))