Pęczak z kurczakiem, cukinią i pomidorami to bardzo smaczne, aromatyczne i lekkie danie. Można pominąć pierś z kurczaka, jeśli ktoś woli wersję bezmięsną. Polecam :)
Pęczak z kurczakiem, cukinią i pomidorami
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Kurczak, Kasza
Liczba porcji: 2-3
Składniki
- ok. 1 szklanki suchego pęczaku
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 cukinia
- 1 puszka pomidorów posiekanych bez skórki
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- kilka listków świeżej bazylii
- szczypta suszonego lubczyku
- 1 łyżeczka cukru
- sól
- pieprz
- oliwa
Instrukcja wykonania
- Pęczak ugotować w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Cebulę posiekać w drobną kostkę.
- Na patelni podgrzać łyżkę oliwy z oliwek i podsmażyć cebulę. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Cukinię pokroić w ćwiartki.
- Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Posolić i popieprzyć.
- Cukinię, kurczaka i pomidory włożyć na patelnię do cebuli. Dodać ½ szklanki wody.
- Dusić na średnim ogniu około 15-20 minut. Cukinia ma zmięknąć i z dania odparować większość wody.
- Całość doprawić do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem, cukrem i lubczykiem.
- Do kurczaka z warzywami dodać ugotowaną kaszę. Wymieszać. Smacznego :)
Witam, czy dusić należy pod przykryciem? :)
Robiłam dziś tylko zamiast pęczaka dałam ryż i było pyszne! Bardzo lubię Pani przepisy. Pozdrawiam
Witam, Nie nie trzeba. Wystarczy bez przykrywki :) Dusić – chyba powinnam była napisać gotować. Cieszę się, że moje przepisy Pani smakują :) To miód na moje uszy :D Pozdrawiam cieplutko!