Risotto z porem i pieczarkami

Uwielbiam risotto co już na pewno zauważyliście. Ciekawe, czy ma to jakiś związek z faktem, że po takim obiedzie mam zdecydowanie mniejsze wyrzuty sumienia niż jakbym wszamała talerz makaronu (który też uwielbiam) ;) Risotto daje nam bardzo duże pole do popisu w wyborze dodatków. Może być z warzywami, mięsem a nawet owocami. Jeszcze nie jadłam takiego, które by mnie zawiodło. Tym razem wersja warzywna, idealna nie tylko na obiad w piątek, delikatna i łagodna w smaku – risotto z porem i pieczarkami. Polecam :)

Risotto z porem i pieczarkami

 

Wydrukuj

Czas przygotow.

5 minut

Czas gotowania

30 minut

Czas całkowity

35 minut

 

Autor: Ulubione Przepisy

Kategoria: Obiad na piątek, Obiad

Liczba porcji: 2

Składniki

• 250 g pieczarek
• 1 por (średniej wielkości)
• 1 szklanka ryżu do risotto
• ½ szklanki białego, wytrawnego wina (opcjonalnie)
• 800 ml bulionu (ja miałam z bulionetki)
• 50 g sera topionego śmietankowego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka czosnku granulowanego (najlepiej użyć świeżego czosnku - niestety nie posiadam dobrego w smaku)
• sól
• pieprz

Instrukcja wykonania

1. Pieczarki pokroić w kostkę.
2. Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła, wrzucić pokrojone pieczarki i smażyć kilka minut, aż odparuje z nich większość wody. Zdjąć z patelni.
3. Pora pokroić w drobną kostkę.
4. Na patelni rozpuścić drugą łyżkę masła i dodać pora. Można delikatnie posolić. Smażyć, aż por zmięknie.
5. Na patelnię wsypać ryż. Smażyć przez około minutę cały czas mieszając. Ryż podlać winem (jeśli go dajemy)  i smażyć, aż odparuje.
6. Na patelnie wlać ¾ szklanki bulionu i odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Ryż należy bardzo często mieszać i gotować na wolnym ogniu. Mieszanie risotto powoduje, że staje się ono bardziej kremowe.
7. Pozostały bulion dodawać do ryżu porcjami.
8. Pod koniec gotowania ryżu dodać pieczarki. Gotować, aż ryż będzie miękki i wchłonie nadmiar płynów. Dodać serek topiony. Wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem (w przypadku czosnku świeżego, należy dodać go do pora przed wsypaniem ryżu na patelnię). Smacznego :)

3.2.2929