Mięciutkie mięso, aromatyczny, pomidorowy sosik, dodatek kolorowych papryk, pieczarek oraz cebulki to przepis na rewelacyjny gulasz węgierski z karkówki, który gościł na naszym stole w miniony weekend. Najbardziej smakował nam z kluskami śląskimi, ale możecie podawać go z dowolnymi dodatkami. Przepis na pyszne kluski śląskie znajduje się na blogu od dawna. Niech Wasz nie przestraszy wielkość porcji – 1 kg mięsa, 1 kg przecieru pomidorowego ;) Ja lubię czasami zamrozić obiad, aby wyciągnąć go z zamrażarki w chwili wyżej konieczności czytaj lenistwa ;) Polecam :)
Gulasz węgierski z karkówki
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Gulasz
Liczba porcji: 7-8
Składniki
- Mięso:
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 4 papryki kolorowe
- 500 g pieczarek
- sól
- pieprz
- oliwa
- Sos pomidorowy:
- 1 kg przecieru pomidorowego
- 4 ząbki czosnku
- 2 cebule
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 4 łyżeczki majeranku
- ½ łyżeczki bardzo ostrej papryki
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1½ szklanki wody
- sól
- pieprz
Instrukcja wykonania
- Umyte mięso pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy, dodać mięso i smażyć około 15 minut.
- Paprykę i pieczarki pokroić w kostkę. Dodać do mięsa i smażyć dodatkowe 15 minut, aż z mięsa i warzyw odparuje większość płynów. Oprószyć solą i pieprzem.
- W dużym garnku rozgrzać łyżkę oliwy. Dodać pokrojoną w kostkę w cebulę. Smażyć kilka minut, aż się zeszkli. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć dodatkową minutę.
- Do garnka wlać przecier pomidorowy oraz wodę. Przykryć i zagotować.
- Dodać przyprawy - ostrą paprykę, słodką paprykę, majeranek, odrobinę świeżo mielonego pieprzu, cukier oraz sól.
- Do tak przygotowanego sosu dodać mięso z warzywami. Gotować, aż mięso będzie miękkie. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z odrobiną wody, 2 łyżkami gorącego sosu i dodać do gulaszu. W razie konieczności gulasz doprawić do smaku.
- Odstawić, aby gulasz przestygł i nabrał mocy ;) Podawać np. z kluskami śląskimi, kaszą lub frytkami. Smacznego :)
Przepis pochodzi z: http://anikagotuje.blogspot.com
Kilogram karkówki i kilogram przecieru pom,????? porażka z proporcją,Do tego gulaszu kluski śląskie, wolał bym placki ziemniaczane
Świetny przepis, ale trochę go zmodyfikowałam. Koncentrat pomidorowy zastąpiłam pomidorami w puszce ( 1 puszka pomidorów zmiksowana), 2 szkl wody i nie dodałam cukru. No i u mnie trochę dłużej trwało smażenie w pozycji 2 i 3 tego przepisu. Ogólnie całość bardzo smaczna. Polecam?
Przypomnę stary kawał ; młody górnik wraca po szychcie do domu , a jego młoda żona tłumaczy się , że jeszcze nie ma obiadu „..ale mogę otworzyć ci puszkę …” Cipuszkę potem , ale narazie dej co zjeść mowi mlody.
Ten przepis to właśnie dla „cipuszek” . Prawdziwy przepis to dość długotrwały „upierdliwy” proces wielokrotnego podsmarzania i duszenia cebuli i mięsa w celu uzyskania wspaniałego sosu gulaszowego ( na co się autorzy przepisu powołują ) Tu proponują zalanie mięsa preparatem zwanym przecier . Moje zdanie : Dopracujmy przepis , nie przenośmy w myszy wyrwanych fragmentów innego przepisu , a napewno uda się coś dobrego zrobić . Jerzy .
Bo to jest gulasz pomidorowy;)
Z tym przecierem to jakieś nieporozumienie zupełnie zabiło smak mięsa :/
Pyszny gulasz ;) tez zapisuje przepis :) tylko nie dalam koncentratu bo nigfy nie dawalam ale i tak jest pyszny ;) kiedys sprobuje zrobic po Twojemu calkiem :D
Kluski śląskie – nie daj Boże – u nas nikt nie chce tego – żeby można było to pogryźć to jeszcze a nie da rady! mielesz i mielesz w gębie. Nigdy. Nawet pies ich nie ruszył.
trzeba umieć gotować to będą dobre
Rewelacyjne gulasz :) Jeszcze często będzie gościł na moim stole
Jak ja lubię takie komentarze :) Cieszę się, że smakowały dania :) Pozdrawiam!
Ten gulasz też próbowaliśmy – smaczny, smaczny.