Cukinia faszerowana kuskusem z dodatkiem pomidorków koktajlowych, świeżego czosnku oraz bazylii to świetny pomysł na lżejszy, wiosenny obiad. Jak widać na zdjęciu miałam ochotę dodać kawałek sera feta…ale nie było już miejsca ;) Ale może to i dobrze…było mniej kalorycznie :) Opcjonalnie można dodać np. kawałek papryki albo cebulę. Polecam.
Cukinia faszerowana kuskusem
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Obiad na piątek
Liczba porcji: 2
Składniki
- 2 cukinie
- ¼ szklanki suchej kaszy kuskus
- 5 pomidorków koktajlowych
- 5 listków świeżej bazylii
- 4 ząbki czosnku
- sól
- oliwa
Instrukcja wykonania
- Z cukinii odkroić gruby pasek o szerokości około ⅓-1/4 całej cukinii. Odkrojony pasek pokroić w kostkę.
- Środek cukinii wydrążyć łyżeczką.
- Kuskus zalać gorącą wodą (tak około 1 cm ponad poziom kaszy).
- Na patelnię włożyć pokrojoną cukinię. Lekko posolić. Smażyć kilka minut, aż z cukinii odparuje część wody, a cukinia zmięknie. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone pomidorki koktajlowe. Smażyć około minuty. Dodać kuskus i doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać porwane listki bazylii.
- Wydrążone cukinie można delikatnie posolić. Tak przygotowane cukinie napełnić farszem.
- Cukinie skropić oliwą i piec w piekarniku w 180°C przez około 20 minut, aż cukinia będzie miękka.
Twój cukinia wygląda pysznie, bardzo fajny przepis :)
Dziękuję :) Warto go wypróbować..:) Pozdrawiam.
Prezentuje się bardzo apetycznie :-)