Tort truskawkowy z twarożkiem

Tym razem tort powstawał z okazji moich urodzin, dlatego nie musiałam się ograniczać, że najlepiej, aby był czekoladowy i bez owoców ;) Tort truskawkowy z twarożkiem był dla mnie idealny. Wilgotny, mięciutki biszkopt, lekko słodki krem truskawkowy bez odrobiny masła oraz świeże owoce na wierzchu.

Nie jestem w stanie podać, ile czasu potrzeba na przygotowanie tego tortu. Mój czas był zdecydowanie wydłużony, ponieważ było tak gorąco, że krem nie chciał się ścisnąć nawet w lodówce. Upały zelżały, więc i ciasto zrobi się szybciej ;)

Sezon truskawkowy się już kończy (skończył) dlatego trzeba się spieszyć…. Polecam.

Tort truskawkowy z twarożkiem

 

Wydrukuj

Czas przygotow.

Czas gotowania

30 minut

Czas całkowity

30 minut

 

Autor: Ulubione Przepisy

Kategoria: Ciasto, Deser, Tort

Kuchnia: Kuchnia polska

Liczba porcji: 1 szt.

Składniki

• Biszkopt:
• 4 duże jajka
• 70 g mąki pszennej
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 120 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Krem truskawkowy:
• 450 g truskawek
• 500 g białego sera
• 400 ml śmietany kremówki 30-36%
• 1 cytryna (sok)
• 75 g cukru białego
• 3 łyżki cukru pudru
• 12 łyżeczek żelatyny
• Dodatkowo:
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej
• 500 g truskawek
• poncz - herbata, woda z sokiem cytrynowym i cukrem itp. (ok. 13/-1/2 szklanki)

Instrukcja wykonania

1. Jajka ubić z białym cukrem na puszystą, jasną pianę.
2. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać lub zmiksować na najniższych obrotach.
3. Dno tortownicy o średnicy 24-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Ciasto przelać do tortownicy i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec około 25 minut. Ostudzić.
5. Truskawki odszypułkować i zmiksować blenderem. Dodać cukier i sok z cytryny.
6. Tak przygotowane truskawki podgrzać w garnku do rozpuszczenia się cukru.
7. Żelatynę rozpuścić w ⅓-1/4 gorącej wody. Dodać do truskawek i dokładnie wymieszać.
8. Do ostudzonych truskawek dodać biały ser. Całość zmiksować blenderem, aby pozbyć się grudek. Schłodzić.
9. Gdy truskawki zaczną zastygać dodać ubitą z cukrem pudrem śmietanę.
10. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie w ilości trochę mniejszej niż podana na opakowaniu. Schłodzić.
11. Biszkopt przekroić na 2 części.
12. Jedną część włożyć do tortownicy (jeśli na dno ułoży się papier do pieczenia, ciasto będzie łatwiej przełożyć na paterę). Nasączyć je ponczem i posmarować połową kremu truskawkowego.
13. Na krem położyć drugi blat i wyłożyć resztę kremu. Wyrównać.
14. Na wierzchu poukładać oczyszczone truskawki a następnie polać tężejącą galaretką (lub całkowicie ściśniętą i pociętą nożem dla uzyskania ciekawej faktury). Tort wychodzi bardzo wysoki. W moim przypadku truskawki wystawały już ponad poziom tortownicy, więc zalanie tężejącą galaretką nie było możliwe.
15. Tak przygotowany tort wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, aby krem truskawkowy się ścisnął. Tort należy trzymać w lodówce w szczelnym opakowaniu, aby nie chłonął zapachów. Smacznego :)

3.3.3077