Moja ulubiona sałatka na zimę (i nie tylko) – ogórkowa z papryką, marchewką i cebulą w lekko słodkiej zalewie. Idealnie smakuje np. z odsmażanymi pierogami.
Na początek proponuję przygotować drugą zalewę z połowy porcji, ponieważ może się okazać, że całej zalewy nie uda się Wam wlać do słoików.
Z podanego przepisu wychodzi 18 półlitrowych słoików. Polecam!
Sałatka ogórkowa na zimę
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Sałatka, Weki, Przetwory na zimę
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 18 szt.
Składniki
- 5 kg ogórków
- 4 papryki czerwone
- ½ kg cebuli
- 3 marchewki
- natka selera
- Zalewa 1:
- 9 szklanek wody
- 1 szklanka soli
- Zalewa 2 (właściwa):
- 12 szklanek cukru
- 8 szklanki wody
- 6 szklanki octu
Instrukcja wykonania
- Nieobrane ogórki pokroić wzdłuż na plasterki.
- Paprykę i cebulę pokroić w piórka.
- Ogórki, paprykę i cebulę zalać pierwszą zalewą.
- Po około 3 godzinach warzywa poprzekładać do słoików.
- Na wierzch ułożyć kilka "listków" pietruszki.
- Warzywa zalać drugą zalewą.
- Słoiki pasteryzować około 7-10 minut - na dnie dużego garnka wypełnionego wodą ułożyć ściereczkę. Wodę zagotować. Do garnka wstawić słoiki tak, aby woda była około 2-3 cm poniżej nakrętki i mogła swobodnie przepływać wokół słoików. Po około 7-10 minut słoiki wyjąć z wody i przykryć ścierką do ostygnięcia.
- Smacznego :)
Dodaj komentarz