Klasyczne ale jakże dobre ciacho – szarlotka z kruszonką, na kruchym spodzie, z pianą z białek z dodatkiem cytrynowego kisielu. Bardzo polecam – szczególnie teraz, kiedy jabłek jest pod dostatkiem :)
Szarlotka z kruszonką
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Ciasto, Ciasto z owocami
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
- Kruszonka:
- 3 szklanki mąki
- 200 g masła
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 żółtek (białek nie wyrzucamy)
- Piana z białek:
- 6 białek
- 1 szklanka cukru
- 120 g kisielu (suchego) np. cytrynowego lub jabłkowego
- Dodatkowo:
- 1½ kg jabłek
- 4 łyżki bułki tartej
- cukier puder
Instrukcja wykonania
- Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia.
- Dodać posiekane schłodzone masło, żółtka, cukier i cukier waniliowy. Szybko wyrobić ciasto.
- Ciasto przykryć folią i wstawić do lodówki.
- Prostokątną formę do pieczenia (wym. 31 x 25 cm) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dzięki masłu papier nie będzie się przesuwał).
- Na dno formy zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokruszyć ⅔ ciasta.
- Zarówno foremkę jak i pozostałe ciasto włożyć do lodówki.
- Jabłka obrać ze skórki.
- Białka zmiksować z cukrem na sztywną pianę. Delikatnie wsypywać kisiel i miksować na niskich obrotach.
- Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Ciasto w foremce oprószyć bułką tartą. Na to wyłożyć starte jabłka, pianę z białek a następnie zetrzeć pozostałe ciasto.
- Ciasto piec około 45 minut w temperaturze 180ºC (grzane góra - dół) w dolnej części piekarnika.
- Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.
- Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i przetrzymać w nim ciasto dodatkowe 5 minut.
- Ciasto wyjąć z piekarnika, schłodzić i oprószyć cukrem pudrem. Smacznego :)
Przepis pochodzi z: http://wkuchennymoknie.blox.pl
Szarlotka-tradycyjnie pyszna:)