Ciasteczkowy spód, przepyszna orzechowa warstwa i kremowy ser to przepis na jeden z najlepszych serników jakie jadłam. W ciągu tygodnia robiłam go dwukrotnie :) Ten oto sernik orzechowy wszystkim smakował, dlatego gorąco Wam go polecam.
Podczas przygotowywania każdego sernika należy pamiętać o dwóch najważniejszych kwestiach:
– po pierwsze wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej,
– po drugie sera nie można za długo miksować – TYLKO do połączenia się składników. W przeciwnym wypadku ser się nadmiernie napowietrzy, urośnie podczas pieczenia i brzydko opadnie podczas chłodzenia.
Do sernika wykorzystałam ser wiaderkowy (dwa różne rodzaje) i jak najbardziej się sprawdziły. Do tej pory zawsze kupowałam zwykły ser biały i sama go przeciskałam przez praskę, ale nie będę ukrywać, ser wiaderkowy jest dużo wygodniejszy w zastosowaniu. Fakt, nie ma tych drobnych grudek sera w serniku (a niektórzy je bardzo lubią), ale w przypadku tego sernika, kremowy ser był odpowiedni. Polecam :)
- Spód:
- ⅓ szklanki rozpuszczonego masła
- 1¾ szklanki pokruszonych ciastek pełnoziarnistych lub owsianych
- Warstwa orzechowa:
- 1½ szklanki zmielonych orzechów włoskich
- ⅔ szklanki miodu
- ⅓ szklanki rozpuszczonego masła
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru brązowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (przepis znajduje się na blogu)
- Masa serowa:
- 750 g twarogu lub 1 wiaderko mielonego białego sera
- 4 jajka
- ⅔ szklanki śmietany kremówki 36%
- 1 szklanka cukru brązowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Przygotowanie spodu:
- Ciasteczka bardzo dokładnie pokruszyć lub zmielić blenderem. Następnie wymieszać je z masłem i wcisnąć w dno tortownicy (o średnicy 23 cm), wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
- Piec w temperaturze 175ºC przez 6 - 8 minut.
- Przygotowanie warstwy orzechowej.
- Wszystkie składniki wymieszać w małym garnku i cały czas mieszając podgrzewać przez około 8 minut. Masa orzechowa ma lekko zgęstnieć. Orzechy przełożyć na podpieczony spód i odstawić.
- Przygotowanie warstwy serowej:
- Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować TYLKO do połączenia się składników. W przeciwnym wypadku ser się nadmiernie napowietrzy, urośnie podczas pieczenia i brzydko opadnie podczas chłodzenia.
- Wyłożyć na masę orzechową i wyrównać.
- Sernik piec przez 1 godzinę w temperaturze 175ºC. Ja piekłam z termoobiegiem około 54 minut. Gdyby sernik się nadmiernie rumienił można go przykryć folią aluminiową. Upieczony sernik ma być sprężysty na wierzchu.
- Sernik wystudzić w uchylonym piekarniku a następnie schłodzić w lodówce przez 12 h. Smacznego :)
Przepis pochodzi z mojewypieki.com
Jest wspaniały, chyba spróbuję. Szkoda, że nigdy nie wychodzi mi tak jak na zdjęciach.
hihihihi :) Może tym razem się uda :) Pamiętaj tylko o tych dwóch głównych zasadach! Powodzenia. Daj znać jak poszło, jeśli się zdecydujesz.
Wszystko co orzechowe biorę w ciemno!
Zwłaszcza jak wygląda tak pięknie!
Zapraszam do mnie :)
Dzięki. Zajrzę na pewno! :) Pozdrawiam!