Niewiarygodne…blog Ulubione Przepisy ma już 3 lata! :) Dzięki Ci WordPressie, że mi przypomniałeś (taka ważna data, a ja zapomniałam) :D To były smaczne 3 latka, mam nadzieję, że dla Was również :) Życzę sobie kolejnych, równie udanych, choć już wiem, że nie będzie tak łatwo.
Zmieniłam pracę, wracam do domu po 18.30 i niestety nie mam czasu na wymyślanie wyszukanych obiadków, gotowanie, robienie zdjęć itd. Ale ponieważ bloga porzucić nie zamierzam, to muszę się przystosować do nowych warunków :)
Dzisiaj przedstawiam Wam Sernik śliwka w czekoladzie, który gościł na naszym stole podczas Wielkanocy. Był pyszny, delikatny i bardzo kremowy.
Spód sernika wygląda jakby był wilgotny, ale to tylko złudzenie – blade ciastka, plus suszona śliwka i masz babo placek ;)
- Ciasto:
- 210 g ciasteczek owsianych / pełnoziarnistych
- 40 g roztopionego masła
- Ser:
- 1 kg sera z wiaderka
- 5 żółtek
- 5 białek
- 250 ml śmietanki 30-36%
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 120 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- Polewa:
- 80 g suszonych śliwek
- 100 g czekolady mlecznej
- 150 g czekolady gorzkiej
- 50 g śmietanki 30-36%
- Dodatkowo:
- 50 g suszonych śliwek
- Ciastka zmielić blenderem lub bardzo dokładnie pokruszyć.
- Do ciastek dodać roztopione masło. Całość wymieszać.
- Spód tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Boki tortownicy posmarować masłem, a następnie "przykleić" do niego pasek papieru do pieczenia. Po pierwsze sernik nie przesiąknie zapachem blaszki (a tego nie cierpię), a po drugie papier pomoże utrzymać go w ryzach, gdyby chciał za bardzo rosnąć :)
- Ciastkami wyłożyć spód tortownicy.
- Żółtka utrzeć z cukrem.
- Dodać ser, rozpuszczone masło, mąkę, śmietankę i ekstrakt. Delikatnie wymieszać.
- Białka ubić na pianę - nie musi być sztywna. Dodać do sera i wymieszać. Nie zmieszać, a tym bardziej nie miksować za długo. Nie chcemy, aby sernik zbytnio urósł podczas pieczenia.
- Na ciastkach ułożyć pokrojone śliwki.
- Na śliwki wylać masę serową.
- Sernik piec w kąpieli wodnej tj. do nagrzanego piekarnika, razem z sernikiem, wstawić blaszkę wypełnioną wodą - ja wodę wlewam do dużej blachy piekarnikowej.
- Sernik piec 60 minut w 150°C.
- Sernik wystudzić.
- Śmietankę podgrzać. Dodać pokruszoną czekoladę i mieszać do jej całkowitego rozpuszczenia się. Następnie dodać bardzo drobno pokrojone śliwki.
- Przestudzoną polewą polać sernik.
- Sernik schłodzić. Smacznego :)
Pomysł na sernik zaczerpnęłam z: http://smakolykibereniki.blogspot.com
Wygląda przepysznie! Chętnie wypróbuję :)