ULUBIONEPRZEPISY.COM
Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)
Tarta ze szparagami, cebulą i szynką dojrzewającą
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Pyszna tarta z zielonymi szparagami na kruchym spodzie.
Autor:
Kategoria: Obiad, Tarta,
Kuchnia: Kuchnie świata
Liczba porcji: 4
Składniki
  • Ciasto:
  • 200 g mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła lub margaryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • Nadzienie:
  • 1 pęczek szparagów - u mnie zielonych
  • około 10 plasterków szynki dojrzewającej
  • 1 cebula
  • 250 g śmietany 18%
  • 50 g tartej mozzarelli
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • Dodatkowo:
  • masło do wysmarowania formy do tart
  • 1½ łyżki mąki pszennej
Instrukcja wykonania
  1. Mąkę przesiać do miski. Dodać sól i zimne masło. Szybko zagnieść ciasto. W razie konieczności dodać odrobinę zimej wody - max. 1 łyżka.
  2. Ciasto przykryć folią i wstawić do lodówki na około 30 minut.
  3. Formę to tart posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.
  4. Odciąć zdrewniałe końce szparagów (odcina się ok. ⅓ szparaga - od dołu lub ułamuje) i ugotować w osolonej wodzie (około 5-6 minut). Najlepiej gotować je w wysokim garnku, aby najdelikatniejsze główki szparagów wystawały ponad wodę. Można oczywiście robić to w tradycyjny sposób, tylko trzeba pamiętać, że główka szparaga będzie bardzo szybko miękka i jest najmniej włóknista. Zielonych szparagów nie trzeba obierać.
  5. Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
  6. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia - na placek o średnicy większej niż średnica formy do tarty.
  7. Ciastem wyłożyć spód i boki tarty.
  8. Na ciasto wyłożyć cebulę i szparagi. Część szparagów owinąć w szynkę.
  9. Jajka roztrzepać ze śmietaną i odrobiną soli oraz pieprzu. Mieszanką zalać szparagi.
  10. Całość posypać startą mozzarellą.
  11. Piec 40 minut w temperaturze w 180°C. Smacznego :)
Recipe by Ulubione Przepisy at https://ulubioneprzepisy.com/2014/05/16/tarta-ze-szparagami-cebula-i-szynka-dojrzewajaca/