Tarta na serowym spodzie z kurczakiem

O to tarta, która nie miała powstać :D Miało być jak w oryginalne tarta na serowym spodzie z cukinią i tymiankiem. Prawda, że brzmi zachęcająco? Po włożeniu ciasta do piekarnika okazało się, że cukinia którą posiadam, nie przypomina cukinii jaką znam – mega twarda skóra i pestki jak w dyni…nadal nie wiem co to było :D – dostałam w prezencie ;)) Ponieważ o wychodzeniu z domu na zakupy nie było mowy musiałam improwizować. Wzięłam to co było pod ręką (po urlopie w szafkach i lodówce ciągle pustki :P) – czyli kurczaka. Wyszło smacznie. Ciasto serowe bardzo ciekawe – lekko chrupkie, ze skorupką przypominającą mi ciasto francuskie. Na pewno wypróbuję ten spód z innymi dodatkami. Całość bardzo sycąca i aromatyczna dzięki czosnkowi i tymiankowi. Minimalnie mogłaby być  bardziej soczysta…ale nam smakowała dlatego polecam :)

Tarta na serowym spodzie z kurczakiemTarta na serowym spodzie z kurczakiemTarta na serowym spodzie z kurczakiemTarta na serowym spodzie z kurczakiemTarta na serowym spodzie z kurczakiemTarta na serowym spodzie z kurczakiemTarta na serowym spodzie z kurczakiem

Tarta na serowym spodzie z kurczakiem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Tarta na serowym spodzie z kurczakiem, tymiankiem i serem feta
Autor:
Kategoria: Obiad, Tarta,
Liczba porcji: 4
Składniki
  • Ciasto:
  • 250 g białego sera (u mnie półtłusty)
  • 1 jajko
  • 250 mąki pszennej
  • 150 g masła
  • ok. 1 łyżeczki soli
  • Farsz:
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 250 jogurtu greckiego
  • ok. 130 g sera feta
  • 1 łyżka oleju lub oliwy
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 2-3 ząbki przeciśnięte przez praskę
  • ½ małego pęczka szczypiorku
Instrukcja wykonania
  1. Ser biały posiekać z zimnym masłem. Dodać jajko i przesianą mąkę. Szybko zagnieść ciasto.
  2. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.
  3. Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na placek o wymiarach 26x41 cm. Przełożyć z papierem do foremki (lub po prostu na blachę do pieczenia).
  4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec około 25 minut. Gdyby ciasto za szybko od góry ciemniało, należy je przykryć folią aluminiową.
  5. W między czasie przygotować kurczaka. Pierś z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić kostkę. Posolić, popieprzyć i posypać 1 łyżeczką tymianku i czosnkiem. Dokładnie wymieszać.
  6. Pierś smażyć na oleju. Kurczak nie musi być w 100% usmażony - dojdzie w piekarniku.
  7. Na upieczony spód wyłożyć jogurt i kurczaka. Na kurczaku poukładać pokrojoną w kostkę fetę. Całość posypać pozostałym tymiankiem oraz posiekanym szczypiorkiem.
  8. Piec dodatkowe 10 minut w 200°C.
  9. Można podawać z dowolnymi konfiturami do mięs (ja miałam z gorzkich pomarańczy) lub bez niczego. Smacznego :)

Zupa brokułowa z wędzonym boczkiem i ryżem

Bardzo aromatyczna, sycąca i błyskawiczna zupa (jeśli ugotuję się ja na bulionetkach). Gęsta, smaczna, z bardzo wyczuwalną nutą wędzonego boczku. Zdecydowanie polecam doprawić czosnkiem (może być granulowany) ponieważ wg mnie idealnie podkreśla smak brokuła. Polecam :)

Zupa brokułowa z wędzonym boczkiem i ryżem

Zupa brokułowa z wędzonym boczkiem i ryżem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Sycąca i aromatyczna zupa brokułowa.
Autor:
Kategoria: Obiad, Zupa
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 3-4
Składniki
  • 1 duże udko z kurczaka (lub 2 bulionetki)
  • 2,5 litra wody
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 3 duże ziemnaki
  • 1 średni brokuł
  • 1 - 11/2 torebki ryżu
  • 125 g wędzonego boczku
  • 2 ziela angielskie
  • kilka ziarenke pieprzu
  • 1 listek laurowy
  • sól
  • pieprz
  • czosnek lub czosnek grantulowany
Instrukcja wykonania
  1. Z kurczaka, marchewki i pietruszki ugotować bulion drobiowy. Doprawić go odrobiną soli, zielem angielski, listkiem laurowym i pieprzem.
  2. Jak mięso będzie miękkie dodać pokrojone w różyczki brokuły oraz pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki.
  3. Boczek pokroić w paseczki lub drobną kostkę i zarumienić na suchej patelni.
  4. Jak brokuły i ziemniaki będą miękkie zupę zmiksować blenderem. Uprzednio wyjąć z niej mięso i jak się uda przyprawy.
  5. Do zupy wrzucić ryż i boczek (można razem z tłuszczykiem, który wytopił się podczas smażenia). Ja dodałam suchy, nieugotowany ryż, aby zagęścił zupę. Po dodaniu ryżu, zupę należy bardzo często mieszać, ponieważ bardzo łatwo się przypala. Zupę z ryżem można podgotować chwilę a potem wyłączyć ogień, aby ryż porostu napęczniał a zupa nabrała mocy i trochę ostygła.
  6. Doprawić do smaku solą, pieprzem i obowiązkowo czosnkiem. W razie konieczności zupę rozcięczyć wodą. Smacznego :)

 

Wróciłam :)

Jak to się mówi..wszystko co dobre szybko się kończy…tak więc i nasze małe, urlopowe Tour de France dobiegło końca. Udało się nam przejechać ponad 4600 km i zobaczyć wiele większych i mniejszych Francuskich miast, miasteczek i wsi (dzięki Hołek za prowadzenie bezpiecznymi polnymi drogrami w Burgundii :P). Wszystkie urokliwe i jak to we Francji we wszystkich są zamki i stare kościoły ;)

Co do kulinarnych aspektów to Francuzi są bardzo wygodnym narodem. Z jeden strony bardzo celebrują swoje posiłki – potrafią siedzieć przy stole godzinami, co nie jest takie trudne, kiedy jest tyle dań: najpierw są przekąski w postaci różnych ciasteczek i chrupek, później sa bardziej zaawansowane przekąski: mogą to być różnego rodzaju mini kanapeczki i mini tarty. Następnie danie główne – np. mięso z ziemniaczkami. Po daniu głównym pora na sery z bagietką (bagietkę do ziemniaczków też się je) i sałatą z sosem winegret oraz deser. Oczywiście do wszystkiego pije się wino…do każdego etapu powinno być inne ;)

A z drugiej strony mają sklepy, w których stoją tylko zamrażarki z mrożonkami (straszny wynalazek – sklep oczywiście) gdzie można kupić wszystko – ciasta, croissanty, lody, naleśniki, mięsa, tarty, pizze, kanapki, przekąski, placuszki, zapiekanki, mieszanki obiadowe…dosłownie wszystko co normalnie robi się samemu. Dobrze, że w Polsce ludziom chce się jeszcze gotować. We Francji to nawet ziemniaki kupuje się już obrane i podgotowane :P Marcheweczka obrana i starta na surówkę to normalka ;)

Poniżej kilka zdjęć (z telefonu) dań, które mieliśmy okazję skosztować. Niestety nie wszystkie udało się uwiecznić na fotkach.

Pieczony ziemniak z kaczką i sosem grzybowym – pycha :)

wpid-imag0590.jpg

Pieczony ziemniak i ziemniaczany hamburger mojego mężusia :)

wpid-imag0591.jpg

Pieczony ziemniak z wędzonym łososiem

wpid-imag0592.jpg

Mus warzywny z sosem pomidorowym

wpid-imag0624.jpg

Pierś z kurczaka z pieczonymi ziemniaczkami w sosie curry

wpid-imag0625.jpg wpid-imag0626.jpg

Desery (pierwszy nazywał się Polka – ale nie pytajcie czemu, bo nie byłam w stanie się tego domyśleć :P)

wpid-imag0617.jpg wpid-imag0618.jpg wpid-imag0619.jpg wpid-imag0627.jpg wpid-imag0628.jpg

Jeszcze kilka fotek mam na karcie od aparatu – dorzucę je tutaj już wkrótce.

Teraz muszę ogarnąć siebie, mieszkanie i kuchnie i znowu na blogu zaczną pojawiać się nowe przepisy – OBIECUJĘ :) Pozdrawiam – Kasia

Omlet z pieczarkami

Omlet z pieczarkami to dobry pomysł na obiad lub śniadanie – jak kto woli :) My mieliśmy na obiad. Prosto i smacznie dlatego polecam :)

Omlet z pieczarkamiOmlet z pieczarkamiOmlet z pieczarkamiOmlet z pieczarkami

Omlet z pieczarkami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Śniadanie, Obiad,
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1-2
Składniki
  • 6 pieczarek
  • 1 pomidor
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • 2-3 łyżki tartej mozzarelli
  • sól
  • pieprz
  • masło lub oliwa z oliwek
Instrukcja wykonania
  1. Cebulę posiekać w kosteczkę i zeszklić na łyżeczce oliwy lub masła. Delikatnie ją posolić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
  2. Pieczarki umyć i pokroić w drobną kostkę. Dodać do cebuli. Smażyć, aż zmiękną i odparuje z nich nadmiar płynu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  3. Białka ubić na sztywno. Dodać żółtka, mąkę i delikatnie wymieszać. Odrobinę posolić i popieprzyć.
  4. Jajka wylać na pieczarki - delikatnie rozprowadzić.
  5. Smażyć, aż masa jajeczna się zetnie.
  6. Za pomocą okrągłego talerza, przełożyć omlet na drugą stronę.
  7. Całość posypać tartą mozzarellą i smażyć pod przykryciem, aż ser się rozpuści. Od razu podawać. Można jeść z dodatkiem ketchupu, ale bez też smakuje dobrze. Ja akurat to ketchup uznaję tylko do frytek i parówek ;) Smacznego :)

Sałatka z kurczakiem, suszonymi pomidorami i ziarnami słonecznika

Sałatkę z kurczakiem, suszonymi pomidorami i prażonymi ziarnami słonecznika miałam okazję jeść chyba kilka lat temu. Całkowicie o niej zapomniałam – dzięki koleżance pamiętam znowu :D Dzięki Paulina ;)) Przepis pewnie znacie, ale wstawiam na bloga, ponieważ skleroza nie boli :D A sałatkę polecam :)

Sałatka z kurczakiem, suszonymi pomidorami i ziarnami słonecznikaSałatka z kurczakiem, suszonymi pomidorami i ziarnami słonecznika

Sałatka makaronowa z kurczakiem, suszonymi pomidorami i ziarnami słonecznika
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Sałatka, Makaron
Liczba porcji: 2-3
Składniki
  • 200 g makaronu
  • 500 g piersi z kurczaka
  • ok. 10 kawałków suszonych pomidorów w oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 8 łyżek nasion słonecznika
  • 1½ łyżeczki ziół prowansalskich
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • Sos:
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 ząbek czosnku lub czosnek granulowany
  • 1-2 łyżki oleju z suszonych pomidorów (bez octu)
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka musztardy
Instrukcja wykonania
  1. Makaron (dowolny, ale gruby) ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i polać zimną wodą. Przestudzić.
  2. Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Posypać solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i papryką. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Kurczaka dokładnie obtoczyć w przyprawach.
  3. Kurczaka usmażyć na oliwie z oliwek. Nie przesuszyć go.
  4. Słonecznik wrzucić na suchą patelnie i cały czas mieszając zarumienić go, na małym ogniu - smażyć około 8 minut. Uważać, aby słonecznik się nie przypalił ponieważ stanie się gorzki.
  5. Kurczaka wymieszać z makaronem i prażonym słonecznikiem. Dodać pokrojone suszone pomidory.
  6. Wszystkie składniki na sosik wymieszać i dodać do sałatki. Sałatkę dobrze wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
  7. Ja zamiast świeżego czosnku dodałam granulowany - jest jednak subtelniejszy w smaku. Sałatkę wstawić do lodówki, aby się schłodziła. Smacznego :)

1 2 3 57