Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułami

Bardzo dobra i syta zapiekana ziemniaczana z cukinią, brokułami i pomidorami. Zamiast pomidorów z puszki można wykorzystać pomidory świeże, które należy wcześniej obrać ze skórki. Można też pokusić się o dodanie mięsa np. wędzonego boczku lub kurczaka.

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułamiZapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułamiZapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułamiZapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułamiZapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułamiZapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułami

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Obiad na piątek, Zapiekanka, Warzywa
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 3-4
Składniki
  • 500 g ziemniaków
  • 1 cukinia
  • 1 mały brokuł
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • ¾ puszki posiekanych pomidorów bez skórki
  • 250 g śmietany 18%
  • 50 sera mozzarella
  • zioła prowansalskie i suszona bazylia
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
Instrukcja wykonania
  1. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki.
  2. Ziemniaki zalać wodą, posolić i zagotować. Gotować około 4-5 minut. Odcedzić i przestudzić.
  3. Brokuła pokroić w różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Ma być lekko twardy.
  4. Cukinie pokroić w plasterki. Posolić, popieprzyć, skropić odrobiną oliwy i natrzeć 1 przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
  5. Plasterki cukinii zarumienić z obu stron na oliwie.
  6. Cebulę pokroić w kosteczkę i zarumienić na oliwie z 3 przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Cebula szybciej zmięknie jeśli się ją odrobinę posoli.
  7. Pomidory wymieszać z 1 łyżeczką cukru i odrobiną soli oraz pieprzu do smaku.
  8. Śmietanę wymieszać z tartą mozzarellą oraz słodką papryką. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  9. Formę do pieczenia skropić oliwą z oliwek.
  10. Na dno ułożyć warstwę ziemniaków. Następnie układać warstwami na przemian cukinię, cebulę, pomidory i brokuły. Warstwy warzywne należy oprószać ziołami prowansalskimi i bazylią. Ostatnią warstwą muszą być ponownie ziemniaki. Ziemniaki polewamy sosem śmietanowym.
  11. Całość zapiekamy w temperaturze 200ºC przez około 30 minut. Warzywa muszą być miękkie - w szczególności ziemniaki.
  12. Przed podaniem odrobinę przestudzić. Smacznego.

Przepis pochodzi z: potrawyregionalne.blogspot.pl

Frytki ze słodkich ziemniaków

Zawsze ciekawiło mnie jak smakują słodkie ziemniaki,m dlatego kupiłam je od razu jak tylko pojawiły się u nas w sklepie. Ostatnio w ogóle mam wrażenie, że albo to ja jestem bardziej otwarta na różne składniki, albo coraz więcej owoców i warzyw, które do tej pory były u nas nieznane pojawia się na naszych półkach sklepowych. Oczywiście nie narzekam :) Słodkie ziemniaki dużo szybciej miękną podczas pieczenia niż nasze krajowe, dlatego krojąc je na frytki należy kroić je odrobinę grubsze i większe. Frytki można piec w piekarniku z różnymi dodatkami. W moim przypadku była to papryka i czosnek. Wyszły ciekawe w smaku. Polecam.

Frytki ze słodkich ziemniakówFrytki ze słodkich ziemniakówFrytki ze słodkich ziemniakówFrytki ze słodkich ziemniaków

Frytki ze słodkich ziemniaków
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Przystawki, Dodatki do dań głównych
Kuchnia: Kuchnia amerykańska
Liczba porcji: 3
Składniki
  • 1 duży słodki ziemniak ( u mnie ważył około 700 g)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • odrobina świeżo mielonego pieprzu
Instrukcja wykonania
  1. Ziemniaka umyć i pokroić na duże frytki.
  2. Frytki przełożyć do dużej miski i dokładnie je obtoczyć w oleju i przyprawach.
  3. Frytki przełożyć na piekarnikową blachę do pieczenia (można ją wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia) i piec 20-25 minut w temperaturze około 220°C w zależności od grubości frytek. Mają lekko zbrązowieć i mieć chrupką skórkę.
  4. Podczas pieczenia należy odwrócić frytki raz lub dwa. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.gimmesomeoven.com

Zapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Tym razem na blogu zapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Wprawione oko nie dojrzy na moich zdjęciach suszonych pomidorów, ponieważ zapomniałam ich kupić :D Zdecydowanie nie zalecam ich pomijania. Zapiekanka smakuje dobrze na ciepło i zimno. Ja podawałam z sosikiem czosnkowym i surówką.

Zapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiZapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiZapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiZapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiZapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiZapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Zapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad w piątek, Risotto, Zapiekanka
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 8
Składniki
  • 500 g świeżego szpinaku
  • 500 g ryżu do risotto
  • 30 g rozpuszczonego masła
  • 3 jajka
  • 60 g parmezanu (najlepiej parmezanu..ale wiem, że trochę kosztuję, więc można zastąpić innym żółtym serem. Ja dałam 100 g żółtego sera, ponieważ parmezanu nie posiadałam) plus odrobina do posypania
  • ¼ szklanki posiekanych suszonych pomidorów (obowiązkowo - do przełamania smaku)
  • ¼ szklanki posiekanego szczypiorku
  • ¼ szklanki posiekanego pietruszki
  • 2 pomidory
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • świeżo mielony pieprz
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
Instrukcja wykonania
  1. Liście szpinaku umyć i skropić oliwą z oliwek. Smażyć na dużej patelni, na dużym ogniu, aż szpinak zmięknie. Przełożyć np. na durszlak, aby odsączyć z niego nadmiar wody. Przestudzić.
  2. Przestudzony szpinak posiekać.
  3. Ryż gotować w osolonej wodzie przez 10 minut (ja ugotowałam z dodatkiem bulionetki). Odcedzić i przestudzić.
  4. W dużej misce wymieszać ryż, szpinak, posiekany szczypiorek i pietruszkę (nie zalecam dawania większej ilości ziół, ponieważ zbytnio zdominują smak), jajka, rozpuszczone masło, pokrojone suszone pomidory, gałkę muszkatołową, starty ser oraz sól i pieprz do smaku.
  5. Tortownicę o średnicy 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia. Przełożyć ryż do foremki i wyrównać.
  6. Na wierzchu poukładać plasterki pomidora obranego ze skórki. Całość posypać tartym serem.
  7. Formę przykryć folią aluminiową.
  8. Risotto piec 30 min w temperaturze 180°C. Po 30 minutach zdjąć folię aluminiową i piec dodatkowe 30 minut.
  9. Przed podaniem przestudzić.
  10. Ja podałam z sosem czosnkowym i surówką. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: PleasePasstherecipe.com

Babeczki porzeczkowe

Rewelacyjne babeczki porzeczkowe z kruchego ciasta -ciasto jest po prostu idealne. Nadzienie jest kwaskowe, ale nawet mojemu mężowi, który w życiu pewnie nie jadł porzeczki ponieważ nie lubi owoców bardzo smakują :) Babeczki są dobre przez kilka dni. Polecam!

Babeczki porzeczkoweBabeczki porzeczkoweBabeczki porzeczkoweBabeczki porzeczkowe

Babeczki porzeczkowe
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Przepyszne babeczki porzeczkowe z kruchego ciasta.
Autor:
Kategoria: Babeczki
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 16
Składniki
  • Ciasto:
  • 450 g mąki pszennej
  • 100 g smalcu lub planty
  • 150 g zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki mleka
  • Nadzienie:
  • 500 g porzeczek (mogą być różne kolory)
  • 150 g cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • Dodatkowo:
  • 1 jajko
Instrukcja wykonania
  1. Mąkę przesiać do miski. Dodać masło i smalec - całość posiekać. Dodać żółtko, mleko i cukier. Szybko zagnieść ciasto. Owinąć folią i wstawić do lodówki na 1-2 h.
  2. Formę do mufinek posmarować masłem i oprószyć mąką. Nadmiar mąki strząsnąć. Ja pominęłam ten krok z przygotowaniem foremek i nie miałam najmniejszego problemu z wyjęciem babeczek z formy.
  3. Porzeczki wymieszać z mąką i cukrem.
  4. Schłodzone ciasto rozwałkowywać na grubość około 2-3 mm na oprószonym mąką blacie. Wycinać koła, które umieszczać w formie na mufinki. Dokładnie wylepić brzegi i spód foremek dociskając ciasto.
  5. Do środka nakładać porzeczki - do wysokości foremki.
  6. Na wierzchu nadzienia układać paseczki ciasta tworząc wzór kratki.
  7. Babeczki posmarować roztrzepanym jajkiem.
  8. Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut do zezłocenia się ciasta.
  9. Wystudzone babeczki oprószyć cukrem pudrem. Smacznego :)

Przepis pochodzi z mojewypieki.com 

Kotlety z bobu

Kotlety z bobu z dodatkiem siemienia lnianego, płatków owsianych i cebulki… ojj wyszły rewelacyjne :) Bób sam w sobie jest bardzo smaczny, ale w takim wydaniu też nie można się im oprzeć. Coś czuję, że w tym sezonie bób jeszcze nie raz zagości na naszym stole. Kilka propozycji jego wykorzystania już mam. Polecam.

kotlety z bobukotlety z bobukotlety z bobukotlety z bobukotlety z bobukotlety z bobu

Kotlety z bobu
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Kotlety z bobu z dodatkiem siemienia lnianego, płatków owsianych i cebulki... ojj wyszły rewelacyjne :)
Autor:
Kategoria: Obiad na piątek, Przekąski
Kuchnia: Kuchnia polska,
Liczba porcji: 6 szt.
Składniki
  • 500 g bobu
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 2 łyżki bułki tartej (plus więcej do obtoczenia)
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżka płatków owsianych
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
Instrukcja wykonania
  1. Bób wrzucić do wrzącej, posolonej wody. Gotować około 25 minut. Przestudzić.
  2. Bób obrać z łupinek i rozgnieść z grubsza widelcem. Można zmielić blenderem, ale nie chciałam uzyskać papki.
  3. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę i zarumienić na łyżce oliwy.
  4. Dodać jajka, siemię lniane, płatki owsiane i cebulę. Doprawić odrobiną soli i świeżo mielonym pieprzem.
  5. Uformować 6 kotletów. Obtaczać w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z obu stron. Smacznego :)

1 2 3 53