Papryka faszerowana kuskusem z suszonymi pomidorami i Fetą

Ale to było dobre :D Lekko chrupka papryka faszerowana kuskusem z dodatkiem suszonych pomidorów, sera Feta i natki pietruszki. A wszystko to ułożone na sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli, bazylii i octu balsamicznego. Kuskus idealnie komponował się z lekko „wędzonym” w smaku sosem pomidorowym. Polecam jako idealny obiad na piątek i nie tylko :)

Papryka faszerowana kuskusem z suszonymi pomidorami i FetąPapryka faszerowana kuskusem z suszonymi pomidorami i FetąPapryka faszerowana kuskusem z suszonymi pomidorami i FetąPapryka faszerowana kuskusem z suszonymi pomidorami i Fetą

Papryka faszerowana kuskusem z suszonymi pomidorami i Fetą
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad na piątek, Kasza,
Liczba porcji: 4 szt.
Składniki
  • 2 czerwone papryki
  • 1 szklanka suchego kuskusa
  • 1 bulionetka warzywna
  • 120 g sera Feta
  • 7 kawałków suszonych pomidorów w oleju
  • woda
  • natka pietruszki (garść)
  • Sos:
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 5 listków bazylii
  • 1½ łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • ½ szklanki tartego żółtego sera
Instrukcja wykonania
  1. Cebulę pokroić w kostkę. Zeszklić na łyżce oliwy z oliwek. Cebulę delikatnie posolić - szybciej zmięknie.
  2. Do cebuli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
  3. Po chwili dodać pomidory z puszki, ocet balsami i porwane listki bazylii. Zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Odstawić.
  4. Paprykę przekroić na pół i usnąć gniazda.
  5. Do suchego kuskusa dodać bulionetkę warzywną i całość zalać zagotowaną wodą - 1 cm powyżej poziomu kaszy. Wymieszać i odstawić na kilka minut.
  6. Gotowego kuskusa wymieszać z pokrojonymi pomidorami, natką pietruszki i pokrojonym w kostkę serem Feta.
  7. Sos pomidorowy wlać na dno formy do zapiekania.
  8. Paprykę napełnić kuskusem.
  9. Papryki ułożyć na sosie w formie do zapiekania.
  10. Napełnione papryki posypać tartym serem.
  11. Formę przykryć folią aluminiową i piec około 20 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie folię zdjąć i piec dodatkowe 15 minut. Smacznego :)

Metrowiec

To 300 wpis na blogu :)) Chciałam, aby był bardziej wyjątkowy niż inne, dlatego zamieszczam przepis na Metrowiec – ciasto mojego dzieciństwa wg przepisu z „wiekowego” zeszytu mojej mamy :) Nie ukrywam – z ciastem jest trochę zabawy. Musimy najpierw upiec dwa ciasta – jasne i czekoladowe, później zrobić krem, posmarować ciasto, zrobić polewę, schłodzić ciasto i dopiero wtedy można się nim delektować, ale warto :) To taki mój sposób na powrót do przeszłości :) Polecam.

MetrowiecMetrowiecMetrowiecMetrowiec

Metrowiec
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Ciasto
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 2 szt.
Składniki
  • Ciasto:
  • 8 jajek
  • 400 g cukru pudru
  • 520 g mąki pszennej
  • 20 łyżek oleju
  • 10 łyżek wody
  • 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • Krem:
  • ½ l mleka
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 250 g masła lub margaryny
  • 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
  • Polewa (podana porcja wystarczy na polanie obu ciast od góry. Jeśli chce się posmarować także boki ciasta - a tak wygląda ładniej, należy podwoić proporcje):
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1 szklanka cukru (w przepisie było 2 szklanki)
  • 3 łyżki ciemnego kakao
Instrukcja wykonania
  1. Mikserem utrzeć jajka z cukrem pudrem na puch. Masa jajeczna ma być jasna i puszysta.
  2. Do jajek dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wodę i olej. Ciasto dokładnie wymieszać.
  3. Dwie blaszki do pieczenia (tzw. keksówki) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Masło ma po prostu trzymać papier na miejscu.
  4. Połowę ciasta przelać do jednej blaszki.
  5. Do drugiej połowy ciasta dodać kakao. Ciasto wymieszać i przełożyć do drugiej blaszki.
  6. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut (do tzw. suchego patyczka). Ciasto czekoladowe wymagało u mnie dłuższego czasu pieczenia o około 7 minut. Posiadam piekarnik z termoobiegiem, co na pewno skróciło czas pieczenia w porównaniu do piekarnika bez termoobiegu. Brak termoobiegu może być nawet wskazany w przypadku tego ciasta...w końcu, kto miał w tamtych czasach termoobieg ;) Ciasto nie musi być rumiane. Wystarczy, aby nie było surowe w środku, co sprawdzamy długą wykałaczką do szaszłyków :)
  7. Upieczone iasto wyjąć z piekarnika i ostudzić.
  8. Z pół litra mleka odlać ⅓ szklanki. Pozostałe mleko zagotować z cukrem.
  9. Odlane mleko wymieszać z oboma rodzajami mąki i wlać do gotującego się mleka. Zagotować. Budyń ostudzić.
  10. Masło zmiksować na puszystą masę.
  11. Porcjami wmiksować w masło ostudzony budyń i sok z cytryny.
  12. Oba ciasta pokroić na kromki. Każdy kawałek smarować kremem (jak chleb masłem) i ustawiać na przemian kolorami.
  13. Radzę nie podjadać kremu ponieważ jest do akurat ;)
  14. Śmietanę zagotować z cukrem. Gotować około 10 minut często mieszając. Pod koniec gotowania dodać kakao. Polewę przestudzić.
  15. Ostudzoną polewą polać ciasto. Polewa wychodzi gęsta, słodka, intensywnie czekoladowa i wilgotna ;)
  16. Ciasto schłodzić. Najlepsze jest na drugi dzień, kiedy troszkę zwilgotnieje.
  17. Ciasto należy kroić pod kątem, aby uzyskać taki dwukolorowy kawałek. Smacznego :)

Surówka z marchewki, jabłka i pora

Pewnie znacie tę surówkę z marchewki i pora, ale i tak zamieszczam ją na blogu, ponieważ to moja ulubiona surówka z dzieciństwa. Mama robiła ją prawie co niedziela :) Idealna do ziemniaczków. A aromat pora w połączeniu z soczystym jabłkiem…mmm pycha :) Polecam :)

Surówka z marchewki, jabłka i pora

Surówka z marchewki, jabłka i pora
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Surówka, Dodatki do obiadu
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 2-3
Składniki
  • 2 marchewki
  • 1 jabłko
  • 20-25 cm pora
  • 2-3 łyżeczki cukru
  • 3-4 łyżki oleju słonecznikowego
Instrukcja wykonania
  1. Marchewkę i jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  2. Pora drobno pokroić.
  3. Marchewkę, jabłko i pora wymieszać.
  4. Dodać olej i cukier. Wymieszać. Sałatkę odstawić na kilka chwil, aby jabłko i marchewka puściły trochę soku, ponieważ surówka najlepsza jest wtedy, kiedy jest soczysta. Smacznego :)

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

Czasami nachodzi mnie (rzadko bo rzadko, ale jednak ;) ) ochota na taki typowy polski, niedzielny (w czwartek) obiadek – mięso, piure ziemniaczane i surówka. Wyszło bardzo smacznie – aromatyczny, bogaty w smaku, a jednocześnie bez zbędnych dodatków gulasz wieprzowy z łopatki z pieczarkami i surówka z marchewki, jabłek i pora. Polecam :)

Gulasz wieprzowy z pieczarkamiGulasz wieprzowy z pieczarkamiGulasz wieprzowy z pieczarkamiGulasz wieprzowy z pieczarkami

Gulasz wieprzowy z pieczarkami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Gulasz, Wieprzowina
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 5-6
Składniki
  • 1 kg mięsa z łopatki wieprzowej
  • 1 duża marchewka
  • 300 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 bulionetka warzywna
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • pieprz
  • woda
Instrukcja wykonania
  1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oliwie.
  2. Do cebuli dodać pokrojone w drobną kostkę mięso, które w garnku można oprószyć solą. Do garnka można wlać trochę wody - tak około 1 szklanki oraz opcjonalnie 1 bulionetkę (miałam warzywną) oraz ziele angielskie.
  3. Mięso dusić przez około 30-35 minut.
  4. Po tym czasie dodać startą na tarce o grubych oczkach marchewkę oraz pokrojone w kostkę pieczarki. Dusić do miękkości mięsa.
  5. Śmietanę wymieszać z mąką i następnie rozrobić z gorącym sosem. Dodać do mięsa.
  6. Gulasz doprawić do smaku solą, pieprzem, czosnkiem i oregano.
  7. Podawać z kaszą lub ziemniaczkami. Smacznego :)

Churros

Dawno nie miałam tak, że jak zobaczyłam jakiś deser to wiedziałam, że muszę go zrobić i to prędko. Ostatnio w jednym z filmów zobaczyłam długie, pulchne ciastka, które należało maczać w czekoladzie…mmm :)Tymi ciastkami były Churros – bardzo popularne, hiszpańskie ciastka z ciasta parzonego, które je się z samym cukrem lub macza dodatkowo w czekoladzie. Przepis znalazłam na ulubionym i niezawodnym blogu cukierniczym MojeWypieki.com. Były rewelacyjne…ciężko było przestać jej jeść ;) Churros wyciska się rękawem cukierniczym na gorący tłuszcz przez największą końcówkę w kształcie gwiazdki. Moje wyszły dość cienkie…ale grubsze na pewno byłby jeszcze lepsze. Polecam :)

ChurrosChurrosChurrosChurros

Churros
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Hiszpańskie ciastka z ciasta parzonego podawane z sosem czekoladowym.
Autor:
Kategoria: Ciastka
Kuchnia: Kuchnia hiszpańska
Składniki
  • 1⅛ szklanki mąki pszennej
  • 240 ml wody
  • 50 g masła
  • 2 łyżki cukru demerara
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • sól
  • Dodatkowo:
  • cukier do oprószania Churros
  • olej (ja zużyłam około 0,7 l oleju słonecznikowego)
  • sos czekoladowy (może to być polewa czekoladowa lub rozpuszczona czekolada wymieszana razem z kremówką)
Instrukcja wykonania
  1. Wodę zagotować z masłem, cukrem i szczyptą soli. Do zagotowanej wody z roztopionym masłem wsypać mąkę, cynamon i ekestrakt waniliowy. Włączyć ogień pod garnkiem.
  2. CIasto ucierać (wymieszać) drewnianą łyżką. Ma zacząć odchodzić od brzegów. Ostudzić.
  3. Do ostudzonego ciasta wbijać po jednym jajku i miksować. Ciasto ma być gęste i gładkie.
  4. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na rozgrzany olej. Olej nie może być gorący, aby ciastka się nie przypaliły. Długość smażenia należy dobrać indywidualnie w zależności od grubości churros. Mają być złoto-brązowe.
  5. Churros osuszać z oleju na ręcznikach kuchennych.
  6. Oprószyć cukrem. Podawać z sosem czekoladowym. Smacznego :)

1 2 3 61