Rustykalna tarta z borówkami

Przepyszna, rustykalna tarta z borówkami czyli kruche ciasto z owocami na środku (po co udziwniać przepisy, jak taka prostota jest zawsze najlepsza? :) ). Borówka w takim wydaniu sprawdziła się idealnie – pod koniec wyjadałam ją z wierzchu łyżeczką ponieważ była taka dobra. Polecam.

Rustykalna tarta z borówkamiRustykalna tarta z borówkamiRustykalna tarta z borówkamiRustykalna tarta z borówkamiRustykalna tarta z borówkamiRustykalna tarta z borówkami

Rustykalna tarta z borówkami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Rustykalna tarta z borówkami czyli kruche ciasto z owcami.
Autor:
Kategoria: Ciasto, Ciasto z owocami, Tarta
Liczba porcji: 1 ciasto
Składniki
  • Ciasto:
  • 1½ szklanki mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 5-7 łyżek zimnej wody
  • szczypta soli
  • Nadzienie:
  • 500 g borówki amerykańskiej
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki skórki z cytryny
  • szczypta soli
  • Dodatkowo:
  • mąka pszenna do oprószenia
  • woda
Instrukcja wykonania
  1. Zimne masło posiekać z mąką. Dodać sól, cukier i wodę. Szybko zagnieść ciasto.
  2. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum godzinę.
  3. Po tym czasie ciasto wyjąć. Odstawić na 5 minut i rozwałkować na oprószonym papierze do pieczenia na okrąg o średnicy 30 cm. Ciasto ponownie przykryć folią i wstawić do lodówki na dodatkowe 20 minut.
  4. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 190°C.
  5. Borówkę delikatnie wymieszać z mąką ziemniaczaną, cukrem, solą oraz skórką i sokiem z cytryny.
  6. Ciasto wyjąć z lodówki. Borówkę wyłożyć na jego środek zostawiając 6 cm rant. Następnie delikatnie złożyć brzegi ciasta do środka. Starannie pozaklejać wszystkie pęknięcia. Należy zostawić 1 cm przestrzeń pomiędzy fałdą ciasta a brzegiem nadzienia.
  7. Borówkę delikatnie przygnieść od góry - spłaszczyć.
  8. Ciasto można delikatnie posmarować wodą i oprószyć cukrem, ale nie jest to konieczne ponieważ nadzienie jest dość słodkie - ciasto zresztą również.
  9. Piec około 35-45 minut, aż ciasto się ładnie zarumieni.
  10. Przed podaniem przestudzić. Po dłuższym schłodzeniu farsz nie spływa z ciasta....ja jadłam oczywiście na ciepło :D Nie mam, aż tak silnej woli, aby czekać na schłodzenie :D Można podawać np. z bitą śmietaną. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.chow.com

Naleśniki po meksykańsku

Naleśniki po meksykańsku to był jeden z lepszych obiadków jakie udało mi się przygotować ostatnio. Nie to, żeby inne były nie dobre..ale naleśniczki nam smakowały wyjątkowo. Smaczne naleśniki z bogatym i aromatycznym farszem polane sosem czosnkowym. To poprostu nie mogło nie być dobre. Proszę nie liczyć kalorii…czasami można sobie pozwolić na rozpustę w biały dzień ;) Farszu wystarczy na przygotowanie 5 dużych naleśników. Polecam.

Naleśniki po meksykańskuNaleśniki po meksykańskuNaleśniki po meksykańskuNaleśniki po meksykańsku

Naleśniki po meksykańsku
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Naleśniki po meksykańsku z mięsem mielonym i sosem czosnkowym.
Autor:
Kategoria: Naleśniki, Obiad
Kuchnia: Kuchnia meksykańska
Liczba porcji: 2-3
Składniki
  • Ciasto na naleśniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
  • Farsz meksykański:
  • 350 g mięsa mielonego wieprzowego (miałam z karkówki - ostatnio moje ulubione)
  • ½ puszki kukurydzy
  • ½ puszki czerwonej fasoli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego (ok. ¾ większego słoiczka)
  • ½ szklanki wody
  • oliwa
  • ¾ łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • pieprz cayenne lub ostra papryka
  • kilka kropel sosu Tabasco (opcjonalnie)
  • 1½ łyżki sosu Worcester (opcjonalnie)
  • Sos czosnkowy
  • 1-2 ząbki czosnku
  • ¾ małego jogurtu naturalnego
  • łyżka śmietany
  • łyżka majonezu
  • sól,
  • pieprz,
  • pół łyżeczki cukru dla złagodzenia smaku
  • Dodatkowo: sałata lodowa
Instrukcja wykonania
  1. Wszystkie składniki na ciasto do naleśników dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na minimum 15 minut.
  2. Wszystkie składniki na sos czosnkowy wymieszać i odstawić do przegryzienia się smaków. Czosnek należy oczywiście przecisnąć przez praskę
  3. Cebulę posiekać w kosteczkę. Zeszklić na patelni na odrobinie oliwy. Najlepiej cebulę delikatnie posolić to szybciej zmięknie.
  4. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około minucie na patelnie przełożyć mięso.
  5. Mięso smażyć kilka minut rozgniatając widelcem grudki.
  6. Dodać fasolę, kukurydzę, koncentrat pomidorowy i wodę. Doprawić do smaku sosem Worcester, sosem tabasco, solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Smażyć razem kilka minut.
  7. Z przygotowanego wcześniej ciasta usmażyć duże naleśniki. Nie mogą być zbyt cienkie ponieważ sosik będzie przeciekał.
  8. Na każdy naleśnik układać po jednym listku sałaty lodowej. Na sałatę wyłożyć 2 -3 łyżki farszu i dowolnie zwijać naleśniki.
  9. Naleśniki polać sosem czosnkowym i podawać. Smacznego :)

Schab gotowany w mleku

Schab gotowany w mleku chodził za mną od dłuższego czasu…właściwie to od kilku sezonów „Kuchennych rewolucji” ;) W jednym z odcinków tego programu, jedna z kucharek poczęstowała takim daniem Magdę Gessler. Ostatnio trafiłam na ten przepis na tym blogu. Polecam :) Schab jest dobry zarówno za ciepło z sosikiem lub na zimno do kanapek. Nie wiem jak Wy, ale nam wędlina sklepowa już się totalnie przejadła…plus rzadko kiedy wygląda zachęcająco 2 dni po zakupie.

Schab gotowany w mlekuSchab gotowany w mleku

Schab gotowany w mleku
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Wieprzowina,
Kuchnia: Kuchnia polska
Składniki
  • 1 - 1½ kg schabu bez kości
  • 1 litr mleka
  • 4 ząbki czosnku
  • ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1½ łyżka rozmarynu
  • 5-6 goździków
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki (opcjonalnie)
Instrukcja wykonania
  1. Schab natrzeć sporą ilością soli i oprószyć pieprzem.
  2. Na patelni rozpuścić masło z oliwą. Schab zarumienić na niej ze wszystkich stron.
  3. W dużym garnku podgrzać mleko z goździkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Można je trochę posolić.
  4. Mięso przełożyć do garnka i gotować pod przykryciem około 1,5-2 h.
  5. Mięsno należy co jakiś czas obracać i polewać mlekiem. W między czasie można sosik delikatnie doprawić solą i odrobiną pieprzu.
  6. Jeśli chcemy podawać mięso na ciepło należy je wyjąć z mleka. Mleko przecedzić przez sitko.
  7. W odrobinie gorącego mleka należy rozrobić mąkę. Dodać do reszty mleka. Zagotować.
  8. Smacznego :)

Pasztet z bobu i cukinii

Pasztet z bobu i cukinii to pierwszy pasztet jaki kiedykolwiek zrobiłam. Wyszedł bardzo dobry w smaku, dlatego zamieszczam przepis na blogu. Czy pasztet nadaje się do kanapek? To już kwestia sporna…jak dla mnie jest troszkę za suchy (może należałoby go odrobinę krócej piec?) i kanapka jest dość zamulająca. Sam pasztet – jest pyszny..i bardzo czosnkowy, mimo obecności w nim tylko jednego ząbka czosnku. Mi najbardziej smakował na ciepło, od razu po upieczeniu. Mimo wszystko przyjemna potrawa z bobem dlatego polecam :)

Pasztet z bobu i cukiniiPasztet z bobu i cukiniiPasztet z bobu i cukiniiPasztet z bobu i cukinii

Pasztet z bobu i cukinii
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Przekąska, Warzywa,
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
  • 500 g bobu
  • ½ cukinii
  • ¼ szklanki kaszy kuskus
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ łyżeczki tymianku
  • ½ łyżeczki lubczyku (można zamiast lubczyku dać więcej tymianku)
  • 1½ łyżki bułki tartej
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • otręby do posypania formy
Instrukcja wykonania
  1. Kaszę kuskus przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu.
  2. Bób gotować w bardzo dobrze osolonej wodzie przez 10 minut. Przestudzić i obrać ze skórek.
  3. Cukinie i cebulę pokroić w kosteczkę i smażyć na oliwie z oliwek z odrobiną soli. Cukinia ma zmięknąć i się zarumienić. Pod koniec doprawić tymiankiem, lubczykiem, świeżo mielonym pieprzem i solą.
  4. Bób, kaszę i cukinię wymieszać. Dodać 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i zmiksować blenderem. Doprawić do smaku.
  5. Do bobu dodać jajko i bułkę tartą. Całość dokładnie wymieszać.
  6. Formę do pieczenia - małą tortownicę lub małą foremkę do ciasta (uważam, że w tortownicy pasztet wychodzi zdecydowanie za cienki. Gdybym miała taką małą formę (jak do keksu tylko o połowę krótszą) to bym ją wykorzystała) posmarować oliwą i posypać otrębami.
  7. Pasztet przełożyć do formy i wyrównać.
  8. Piec około 50 minut w temperaturze 180C. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.delimamma.pl

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułami

Bardzo dobra i syta zapiekana ziemniaczana z cukinią, brokułami i pomidorami. Zamiast pomidorów z puszki można wykorzystać pomidory świeże, które należy wcześniej obrać ze skórki. Można też pokusić się o dodanie mięsa np. wędzonego boczku lub kurczaka.

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułamiZapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułamiZapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułamiZapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułamiZapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułamiZapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułami

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i brokułami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Obiad na piątek, Zapiekanka, Warzywa
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 3-4
Składniki
  • 500 g ziemniaków
  • 1 cukinia
  • 1 mały brokuł
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • ¾ puszki posiekanych pomidorów bez skórki
  • 250 g śmietany 18%
  • 50 sera mozzarella
  • zioła prowansalskie i suszona bazylia
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
Instrukcja wykonania
  1. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki.
  2. Ziemniaki zalać wodą, posolić i zagotować. Gotować około 4-5 minut. Odcedzić i przestudzić.
  3. Brokuła pokroić w różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Ma być lekko twardy.
  4. Cukinie pokroić w plasterki. Posolić, popieprzyć, skropić odrobiną oliwy i natrzeć 1 przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
  5. Plasterki cukinii zarumienić z obu stron na oliwie.
  6. Cebulę pokroić w kosteczkę i zarumienić na oliwie z 3 przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Cebula szybciej zmięknie jeśli się ją odrobinę posoli.
  7. Pomidory wymieszać z 1 łyżeczką cukru i odrobiną soli oraz pieprzu do smaku.
  8. Śmietanę wymieszać z tartą mozzarellą oraz słodką papryką. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  9. Formę do pieczenia skropić oliwą z oliwek.
  10. Na dno ułożyć warstwę ziemniaków. Następnie układać warstwami na przemian cukinię, cebulę, pomidory i brokuły. Warstwy warzywne należy oprószać ziołami prowansalskimi i bazylią. Ostatnią warstwą muszą być ponownie ziemniaki. Ziemniaki polewamy sosem śmietanowym.
  11. Całość zapiekamy w temperaturze 200ºC przez około 30 minut. Warzywa muszą być miękkie - w szczególności ziemniaki.
  12. Przed podaniem odrobinę przestudzić. Smacznego.

Przepis pochodzi z: potrawyregionalne.blogspot.pl

1 2 3 54