Kurczak w sosie brokułowym z serkiem mascarpone i ryżem

W piątek na blogu pojawił się przepis, w którym wykorzystałam jedną połówkę brokuła, dzisiaj pora na drugą. Kurczak w sosie brokułowym z serkiem mascarpone i ryżem. Delikatne słodkawy smak serka mascarpone, aromatyczny czosnek, pierś z kurczaka…i ryż. Proste i pyszne połączenie. Bardzo dobry obiadek. Zjadłabym ponownie ;) Polecam.

Kurczak w sosie brokułowym z serkiem mascarpone i ryżemKurczak w sosie brokułowym z serkiem mascarpone i ryżemKurczak w sosie brokułowym z serkiem mascarpone i ryżemKurczak w sosie brokułowym z serkiem mascarpone i ryżemKurczak w sosie brokułowym z serkiem mascarpone i ryżem

Kurczak w sosie brokułowym z serkiem mascarpone i ryżem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Ryż z kurczakiem,
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 2
Składniki
  • 1 torebka ryżu
  • 2 pojedyńcze piersi z kurczaka
  • 1 serek mascarpone
  • ½ małego brokuła
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. W miedzy czasie przygotować sos. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce oliwy. Delikatnie ją posolić.
  3. Pierś z kurczaka pokroić w drobną kosteczkę. Posolić i popieprzyć. Dodać na patelnię. Na patelnie dodać także przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Kurczaka podsmażyć.
  4. Po chwili dodać na patelnię pokrojonego brokuła oraz serek mascarpone. Wszystko razem smażyć, aż kurczak będzie gotowy.
  5. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać razem z ryżem. Smacznego :)

Sakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem i brokułami

Sakiewki z ciasta francuskiego to bardzo popularna we Francji przystawka. Kupowana oczywiście w wersji mrożonej, z wielorakimi farszami w środku. Podstawą zawsze jest ciasto francuskie i duża ilość ser w środku. Ja dzisiaj zapraszam na Sakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem, brokułami i serem pleśniowym. Pyszne i efektowne. Zjedliśmy od razu wszystkie :P Sakiewki można podawać jako ciepłe przystawki lub jako danie na obiad -wystarczy dodać surówkę :) Polecam. A następny przepis na blogu będzie jak wykorzystać drugą połówkę brokuła ;) Zapraszam do śledzenia i komentowania przepisów.

Sakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem i brokułamiSakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem i brokułamiSakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem i brokułamiSakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem i brokułamiSakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem i brokułami

Sakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem i brokułami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Przystawki, Obiad, Ciasto francuskie
Kuchnia: Kuchnia francuska
Liczba porcji: 10 szt.
Składniki
  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • ½ małego brokuła
  • 1 mała pojedyńcza pierś z kurczaka
  • 60 g sera pleśniowego
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Brokuła ugotować w różyczkach do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić i przestudzić.
  2. Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę, posolić, popieprzyć i podsmażyć na oliwie. Do podsmażanego kurczaka dodać 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Kurczak nie musi być usmażony w środku - dojdzie w piekarniku.
  3. Brokuła pokroić na drobne kawałeczki, wymieszać z kurczakiem i pokrojonym w kostkę serem pleśniowym.
  4. Ciasto francuskie delikatnie rozwinąć na oprószonym mąką blacie lub stolnicy. Można je delikatnie rozwałkować (aby z 1 arkusza wyszło więcej sakiewek).
  5. Ciasto podzielić na jednakowej wielkości kwadraty.
  6. Na każdy kwadrat nakładać po 1 łyże farszu a następnie sklejać przeciwległe rogi kwadratu nad farszem (najpierw dwa..a potem drugie dwa). Brzegi ciasta można posmarować jajkiem, ale nie jest to konieczne ponieważ ciasto bardzo ładnie się skleja.
  7. Sakiewki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem.
  8. Sakiewki piec około 20 minut w 200°C. Mają być bardzo ładnie zarumienione. Smacznego :)

Kaszotto z pęczaku ze szpinakiem

Pęczak jest chyba najbardziej wartościową ze wszystkich kasz jęczmiennych (w tym moją ulubioną). Zawiera między innymi biało, błonnik, magnez, fosfor i potas, dlatego bardzo polecam Wam dzisiejszy przepis na obiad. A Kaszotto z pęczaku ze szpinakiem na obiad to gwarancja pysznego i sytego dania. Do tego można wykorzystać nadmiar zalegający w lodówce wędlin ;) Kaszotto wymaga dłuższego czasu gotowania niż risotto – kasza niestety nie robi się miękka tak błyskawicznie jak ryż…a i gryzienia jest trochę więcej ;)

Kaszotto z pęczaku ze szpinakiemKaszotto ze szpinakiemKaszotto ze szpinakiemKaszotto ze szpinakiemKaszotto z pęczaku ze szpinakiemKaszotto ze szpinakiem

Kaszotto z pęczaku ze szpinakiem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Kaszotto
Liczba porcji: 3
Składniki
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej pęczak
  • 100 g różnych wędlin
  • 100 g szpinaku mrożonego w liściach
  • 1,2 l bulionu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżka masła
  • 3 łyżki parmezanu
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Posiekaną w kosteczkę cebulę oraz wędlinę zeszklić na 1 łyżce masła, na patelni.
  2. Pod koniec smażenia można dodać 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
  3. Na patelnię wsypać kaszę i smażyć cały czas mieszając przez 1 minutę.
  4. Na patelnie wlać 1 chochelkę (inaczej mówiąc ok. ½ szklanki bulionu) i odczekać, aż kasza wchłonie cały płyn. Kaszę gotować na wolnym ogniu, często mieszając.
  5. Bulion należy wlewać partiami i czekać do momentu całkowitego wchłonięcia. Mniej więcej w połowie smażenia dodać rozmrożony szpinak.
  6. Jak pęczak będzie gotowy dodać starty parmezan, 1 łyżkę masła i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  7. Przed podaniem można patelnie przykryć przykrywką. Pozostawić tak na kilka minut, aby kasza była miększa. Na pewno kaszotto nie będzie tak miękkie jak risotto. Smacznego :)

Stefanka na herbatnikach

Stefanka na herbatnikach z dodatkiem powideł – bardzo tradycyjne, smaczne (lekko owocowe przez dodatek powideł śliwkowych), wilgotne ciasto. Grysik jest niewyczuwalny. Kiedyś robiłam wersję z serkami homogenizowanymi zamiast kaszy manny i bardzo lubiłam ten lekko jogurtowy – kwaskowy smak, ale były tam surowe żółtka i tym razem wolałam je pominąć. Może następnym razem ;) Poza tym to bardzo bezpieczne ciasto – ponieważ go nie pieczemy nie ma możliwości, że się nie uda ;)  Polecam.

Stefanka na herbatnikachStefanka na herbatnikachStefanka na herbatnikachStefanka na herbatnikachStefanka na herbatnikach

Stefanka na herbatnikach
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Stefanka na herbatnikach z masą grysikową i powidłami śliwkowymi
Autor:
Kategoria: Ciasto, Ciasto bez pieczenia
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 blacha
Składniki
  • herbatniki (około 500 g) - nie podaję na sztuki ponieważ ciastka mają różne wymiary
  • Masa grysikowa:
  • 2 szklanki mleka
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 200 g masła
  • 150 g cukru
  • Polewa czekoladowa:
  • 200 g margaryny
  • 100 g cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 4 łyżki mleka
  • Dodatkowo:
  • około 8 łyżek powideł śliwkowych
Instrukcja wykonania
  1. Zacząć od ugotowania kaszy manny. Mleko wlać do garnka, dodać kaszę mannę i zagotować. Kaszę należy cały czas mieszać ponieważ zrobią się grudki. Pozostawić do ostygnięcia.
  2. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać po łyżce przestudzonej kaszy manny - cały czas miksować.
  3. Przygotować polewę czekoladową: masło rozpuścić w garnku razem z cukrem. Dodać mleko i kakao. Dokładnie wymieszać.
  4. Blachę o wymiarach 28x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  5. Na dno formy do pieczenia ułożyć jedną warstwę herbatników.
  6. Herbatniki posmarować połową powideł śliwkowych a następnie ⅓ masy grysikowej.
  7. Następnie ułożyć ponownie warstwę herbatników, które posmarować kolejną porcją masy grysikowej.
  8. Na masę grysikową ułożyć herbatniki, które posmarować powidłami i pozostałą masą grysikową. Ostatnią warstwą mają być herbatnik, które należy polać polewą czekoladową.
  9. Ciasto wstawić do lodówki. Najlepsze jest następnego dnia jak herbatniki zmiękną. Smacznego :)

Zapiekanka po meksykańsku

Tym razem nie risotto, ale znowu ryż ;) Zapiekanka po meksykańsku z ryżem, czerwoną fasolą, czerwoną papryką, kukurydzą i indykiem. Bardzo smaczne, pożywne i kolorowe danie. Do tego na wierzchu zapiekany ser ;) Czego chcieć więcej. Polecam.

Zapiekanka po meksykańskuZapiekanka po meksykańskuZapiekanka po meksykańskuZapiekanka po meksykańskuZapiekanka po meksykańskuZapiekanka po meksykańsku

Zapiekanka po meksykańsku
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Zapiekanka,
Kuchnia: Kuchnia meksykańska
Liczba porcji: 4
Składniki
  • 2 torebki ryżu
  • 500 g piersi z indyka
  • 1 papryka czerwona
  • 1 puszka fasoli
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego
  • ½ puszki kukurydzy
  • 2 małe cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g żółtego sera
  • 2 łyżki oliwy
  • 3,5 łyżeczki przyprawy meksykańskiej
  • ½ -3/4 szklanki wody
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
  • kolendra
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Ryż ugotować w osolonej wodzie (na sypko) zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na 2 łyżkach oliwy.
  3. Do cebuli przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażyć dodatkową minutę.
  4. Pierś z indyka pokroić w plastry, posolić, popieprzyć i włożyć na patelnię do cebuli.
  5. Paprykę pokroić w kosteczkę. Dodać na patelnie.
  6. Do podsmażonej piersi dodać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz wodę. Aby zniwelować kwaskowy smak pomidorów można dodać 1 łyżeczkę cukru. Gotować razem, aż mięso przestanie być surowe.
  7. Na patelnię dodać odsączoną puszkę fasoli.
  8. Kawałki mięsa porozdzielać widelcem na "włókna".
  9. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  10. Do pomidorów z mięsem dodać ryż oraz połowę sera.
  11. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem, kolendrą (opcjonalnie) oraz przyprawą meksykańską. Ja miałam gotową mieszankę, ale jest to po prostu mix: soli, cebuli, kminku, chilli, papryki słodkiej, czosnku i cukru.
  12. Mięso z ryżem i warzywami przełożyć do formy do zapiekania.
  13. Posypać z wierzchu kukurydzą i pozostałym serem.
  14. Zapiekać w 180°C przez około 20 minut. Smacznego :)

1 2 3 60