Tarta ze szparagami, cebulą i szynką dojrzewającą

Uwielbiam szparagi – bardzo żałuję, że odkryłam je dopiero w ubiegłym roku. Widziałam je często, kusiły bardzo…ale nie wiedziałam co można z nimi zrobić – a można dużo. Po risotto (które znajdziecie na moim blogu tutaj – a było po prostu idealne), jedliśmy z nimi makaron, a teraz zrobiłam tartę na kruchym spodzie – bardzo klasyczne danie.

TARTAZESZPARAGAMI10

Szparagi zawinięte w szynkę, zalane sosem śmietanowo-jajecznym i zapieczone na złoty kolor. Pychotka, która będzie często gościła w naszym domu :)

TARTAZESZPARAGAMI6

Pamiętajcie, że sezon na szparagi jest bardzo krótki – nie przegapcie okazji i wypróbujcie je już teraz :)

TARTAZESZPARAGAMI1

Możecie wykorzystać białe lub zielone szparagi. Białe są bardziej włókniste i należy je obrać. Zielonych nie trzeba obierać. Obowiązkowo trzeba odciąć od 2 do 5 cm od końca szparaga. Można także spróbować odgiąć końcówkę szparaga – powinna odłamać się w odpowiednim miejscu.

TARTAZESZPARAGAMI2

TARTAZESZPARAGAMI3

Tarta wychodzi aromatyczna od cebulki i dojrzewającej szynki. Jeśli pominiecie szyneczkę, będzie równie dobre i odpowiednie na piątkowy obiadek :)

TARTAZESZPARAGAMI7

Polecam :)

Tarta ze szparagami, cebulą i szynką dojrzewającą
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Pyszna tarta z zielonymi szparagami na kruchym spodzie.
Autor:
Kategoria: Obiad, Tarta,
Kuchnia: Kuchnie świata
Liczba porcji: 4
Składniki
  • Ciasto:
  • 200 g mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła lub margaryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • Nadzienie:
  • 1 pęczek szparagów - u mnie zielonych
  • około 10 plasterków szynki dojrzewającej
  • 1 cebula
  • 250 g śmietany 18%
  • 50 g tartej mozzarelli
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • Dodatkowo:
  • masło do wysmarowania formy do tart
  • 1½ łyżki mąki pszennej
Instrukcja wykonania
  1. Mąkę przesiać do miski. Dodać sól i zimne masło. Szybko zagnieść ciasto. W razie konieczności dodać odrobinę zimej wody - max. 1 łyżka.
  2. Ciasto przykryć folią i wstawić do lodówki na około 30 minut.
  3. Formę to tart posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.
  4. Odciąć zdrewniałe końce szparagów (odcina się ok. ⅓ szparaga - od dołu lub ułamuje) i ugotować w osolonej wodzie (około 5-6 minut). Najlepiej gotować je w wysokim garnku, aby najdelikatniejsze główki szparagów wystawały ponad wodę. Można oczywiście robić to w tradycyjny sposób, tylko trzeba pamiętać, że główka szparaga będzie bardzo szybko miękka i jest najmniej włóknista. Zielonych szparagów nie trzeba obierać.
  5. Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
  6. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia - na placek o średnicy większej niż średnica formy do tarty.
  7. Ciastem wyłożyć spód i boki tarty.
  8. Na ciasto wyłożyć cebulę i szparagi. Część szparagów owinąć w szynkę.
  9. Jajka roztrzepać ze śmietaną i odrobiną soli oraz pieprzu. Mieszanką zalać szparagi.
  10. Całość posypać startą mozzarellą.
  11. Piec 40 minut w temperaturze w 180°C. Smacznego :)

Szparagi

Dodaj komentarz