Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym

Dzisiaj polecam Wam przepyszny sernik na zimno z serkiem mascarpone i musem brzoskwiniowym. Sernik przygotowany został na chrupiącym spodzie z ciastek owsianych. Spody z gotowych ciastek przygotowuje się błyskawicznie, a do tego nie ma ryzyka zakalca czy przypalenia.

Masa serowa w serniku jest bardzo kremowa, delikatna i piankowa (jak bita śmietana). W zasadzie jest tak kremowa, że aż mało serowa – nie jest gumowato – galaretkowa, jak to często się zdarza w ciastach na zimno ;)

Mus brzoskwiniowy to zmiksowane brzoskwinie z puszki wymieszane z galaretką cytrynową.

Do czasu przygotowania sernika należy dodać czas niezbędny do ściśnięcia się musu brzoskwiniowego. Sernik najlepiej wstawić do lodówki na całą noc. Oczywiście tortownicę należy przykryć lub zawinąć w folię spożywczą, aby sernik nie wchłonął zapachów z lodówki.

Idealne ciasto dla mamy z okazji dnia Matki :) Na pewno każda ucieszyłaby się z takiego prezentu. Polecam!

Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowymSernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowymSernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym

Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Sernik, Ciasto
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
  • Spód:
  • 210 g ciastek owsianych
  • 70 g masła
  • Masa serowa:
  • 500 g serka mascarpone
  • 400 g śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • ok. 3 czubatych łyżek cukru pudru
  • ½ szklanki wrzątku
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • Mus brzoskwiniowy:
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 2 szklanki wrzątku
Instrukcja wykonania
  1. Ciastka zmiksować blenderem lub w inny sposób dokładnie rozdrobnić.
  2. Ciastka wymieszać z rozpuszczonym masłem.
  3. Dno tortownicy o średnicy 20-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  4. Na dnie tortownicy ułożyć przygotowane ciastka. Ciastka dokładnie dociskać do dna. Schłodzić.
  5. W czasie schładzania się spodu przygotować masę serową.
  6. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do całkowitego schłodzenia.
  7. Mascarpone przełożyć do miski. Miksować około 2 minut.
  8. Dodać śmietanę kremówkę oraz cukier puder. Miksować kolejne 2 minuty.
  9. Dodać schłodzoną żelatynę. Zmiksować.
  10. Masę serową przełożyć na ciasteczkowy spód. Wyrównać.
  11. Wstawić do lodówki do ściśnięcia się masy serowej.
  12. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku. Przestudzić.
  13. Brzoskwinie (bez soku) zmiksować blenderem na mus. Wymieszać z przestudzoną galaretką.
  14. Lekko schłodzić, aż zacznie się delikatnie zagęszczać. Przeleć na ściśniętą masę serową.
  15. Ciasto schłodzić najlepiej przez całą noc. Smacznego :)

Wiosenne słodkości!

Comments

Dodaj komentarz