Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym

Dzisiaj polecam Wam przepyszny sernik na zimno z serkiem mascarpone i musem brzoskwiniowym. Sernik przygotowany został na chrupiącym spodzie z ciastek owsianych. Spody z gotowych ciastek przygotowuje się błyskawicznie, a do tego nie ma ryzyka zakalca czy przypalenia.

Masa serowa w serniku jest bardzo kremowa, delikatna i piankowa (jak bita śmietana). W zasadzie jest tak kremowa, że aż mało serowa – nie jest gumowato – galaretkowa, jak to często się zdarza w ciastach na zimno ;)

Mus brzoskwiniowy to zmiksowane brzoskwinie z puszki wymieszane z galaretką cytrynową.

Do czasu przygotowania sernika należy dodać czas niezbędny do ściśnięcia się musu brzoskwiniowego. Sernik najlepiej wstawić do lodówki na całą noc. Oczywiście tortownicę należy przykryć lub zawinąć w folię spożywczą, aby sernik nie wchłonął zapachów z lodówki.

Idealne ciasto dla mamy z okazji dnia Matki :) Na pewno każda ucieszyłaby się z takiego prezentu. Polecam!

Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym

 

Wydrukuj

Czas przygotow.

1 godzina 45 minut

Czas gotowania

Czas całkowity

1 godzina 45 minut

 

Autor: Ulubione Przepisy

Kategoria: Sernik, Ciasto

Kuchnia: Kuchnia polska

Liczba porcji: 1 szt.

Składniki

• Spód:
• 210 g ciastek owsianych
• 70 g masła
• Masa serowa:
• 500 g serka mascarpone
• 400 g śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• ok. 3 czubatych łyżek cukru pudru
• ½ szklanki wrzątku
• 3 łyżeczki żelatyny
• Mus brzoskwiniowy:
• 1 puszka brzoskwiń
• 2 galaretki cytrynowe
• 2 szklanki wrzątku

Instrukcja wykonania

1. Ciastka zmiksować blenderem lub w inny sposób dokładnie rozdrobnić.
2. Ciastka wymieszać z rozpuszczonym masłem.
3. Dno tortownicy o średnicy 20-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Na dnie tortownicy ułożyć przygotowane ciastka. Ciastka dokładnie dociskać do dna. Schłodzić.
5. W czasie schładzania się spodu przygotować masę serową.
6. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do całkowitego schłodzenia.
7. Mascarpone przełożyć do miski. Miksować około 2 minut.
8. Dodać śmietanę kremówkę oraz cukier puder. Miksować kolejne 2 minuty.
9. Dodać schłodzoną żelatynę. Zmiksować.
10. Masę serową przełożyć na ciasteczkowy spód. Wyrównać.
11. Wstawić do lodówki do ściśnięcia się masy serowej.
12. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku. Przestudzić.
13. Brzoskwinie (bez soku) zmiksować blenderem na mus. Wymieszać z przestudzoną galaretką.
14. Lekko schłodzić, aż zacznie się delikatnie zagęszczać. Przeleć na ściśniętą masę serową.
15. Ciasto schłodzić najlepiej przez całą noc. Smacznego :)

3.3.3070