Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym

Dzisiaj polecam Wam przepyszny sernik na zimno z serkiem mascarpone i musem brzoskwiniowym. Sernik przygotowany został na chrupiącym spodzie z ciastek owsianych. Spody z gotowych ciastek przygotowuje się błyskawicznie, a do tego nie ma ryzyka zakalca czy przypalenia.

Masa serowa w serniku jest bardzo kremowa, delikatna i piankowa (jak bita śmietana). W zasadzie jest tak kremowa, że aż mało serowa – nie jest gumowato – galaretkowa, jak to często się zdarza w ciastach na zimno ;)

Mus brzoskwiniowy to zmiksowane brzoskwinie z puszki wymieszane z galaretką cytrynową.

Do czasu przygotowania sernika należy dodać czas niezbędny do ściśnięcia się musu brzoskwiniowego. Sernik najlepiej wstawić do lodówki na całą noc. Oczywiście tortownicę należy przykryć lub zawinąć w folię spożywczą, aby sernik nie wchłonął zapachów z lodówki.

Idealne ciasto dla mamy z okazji dnia Matki :) Na pewno każda ucieszyłaby się z takiego prezentu. Polecam!

Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym

Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Sernik, Ciasto
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
  • Spód:
  • 210 g ciastek owsianych
  • 70 g masła
  • Masa serowa:
  • 500 g serka mascarpone
  • 400 g śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • ok. 3 czubatych łyżek cukru pudru
  • ½ szklanki wrzątku
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • Mus brzoskwiniowy:
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 2 szklanki wrzątku
Instrukcja wykonania
  1. Ciastka zmiksować blenderem lub w inny sposób dokładnie rozdrobnić.
  2. Ciastka wymieszać z rozpuszczonym masłem.
  3. Dno tortownicy o średnicy 20-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  4. Na dnie tortownicy ułożyć przygotowane ciastka. Ciastka dokładnie dociskać do dna. Schłodzić.
  5. W czasie schładzania się spodu przygotować masę serową.
  6. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do całkowitego schłodzenia.
  7. Mascarpone przełożyć do miski. Miksować około 2 minut.
  8. Dodać śmietanę kremówkę oraz cukier puder. Miksować kolejne 2 minuty.
  9. Dodać schłodzoną żelatynę. Zmiksować.
  10. Masę serową przełożyć na ciasteczkowy spód. Wyrównać.
  11. Wstawić do lodówki do ściśnięcia się masy serowej.
  12. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku. Przestudzić.
  13. Brzoskwinie (bez soku) zmiksować blenderem na mus. Wymieszać z przestudzoną galaretką.
  14. Lekko schłodzić, aż zacznie się delikatnie zagęszczać. Przeleć na ściśniętą masę serową.
  15. Ciasto schłodzić najlepiej przez całą noc. Smacznego :)

Wiosenne słodkości!

Comments

  1. Klaudia says

    Sernik jest przegenialny :) za każdym razem wszystkim smakuje, to właśnie tym ciastem zdobyłam serce przyszłych teściów, latem zamiast brzoskwiń daje truskawki lub jagody, również wychodzi pysznie

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.