Rewelacyjny sernik czekoladowy z kremem z białej czekolady na ciasteczkowym spodzie. Z kremem a właściwie z musem z bitej śmietany z dodatkiem białej czekolady. Dawno żadne ciasto tak bardzo mi nie smakowało :) Ciasteczkowy spód przypominał mi trochę blok czekoladowy, który uwielbiam. Masa serowa nie była za słodka dzięki obecności gorzkiej czekolady. A mus z białą czekoladą był taką wisienką na torcie. Rewelacja. Polecam :) Przepraszam, za małą ilość zdjęć gotowego sernika, ale to chyba nie był mój dzień :[
Sernik czekoladowy z kremem z białej czekolady
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Do czasu przygotowania sernika należy dodać czas chłodzenia ciasta po jego upieczeniu oraz czas niezbędny do schłodzenia ciasta w lodówce.
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Ciasto, Sernik
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
- Spód:
- 160 g ciastek czekoladowych z nadzieniem np. Neo (z Lidla) lub Oreo
- 30 g masła
- Masa serowa:
- 500 g tłustego twarogu, zmielonego dwukrotnie
- 250 ml śmietany kremówki 36%
- 100 g gorzkiej czekolady
- ¾ szklanki drobnego cukru
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- Krem z białej czekolady:
- 2 tabliczki białej czekolady
- 400 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%
Instrukcja wykonania
- Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Tortownicę od zewnętrznej strony (spód i boki) owinąć podwójną warstwą folii aluminiowej, ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
- Masło rozpuścić.
- Ciastka i masło zmiksować blenderem, aż powstanie z nich mokra masa. Wysypać do tortownicy i dokładnie wgnieść w jej dno. Schłodzić w lodówce (przez czas przygotowywania masy serowej).
- Gorzką czekoladę rozpuścić i lekko przestudzić.
- Wszystkie składniki na masę serową zmiksować, ale tylko do ich połączenia się. Nie miksować dłużej, aby nie napowietrzać dodatkowo masy serowej, co spowoduje, że sernik zbytnio urośnie podczas pieczenia a następnie opadnie podczas chłodzenia.
- Masę serową wylać na ciasteczkowy spód i całość wstawić do większej foremki wypełnionej wodą np. blachy piekarnikowej z około 2 cm wody.
- Sernik piec w temperaturze 150ºC przez około 50 minut. Wierzch sernika ma być wypieczony i ścięty. Ciasto wystudzić.
- Część śmietanki (150 ml) podgrzać w garnku (prawie do wrzenia). Dodać połamaną białą czekoladę, aby się rozpuściła i po chwili wymieszać. Całość wystudzić.
- Pozostałą schłodzoną śmietanę ubić mikserem na sztywno a następnie dodać do niej w 3 porcjach rozpuszczoną białą czekoladę - dodając białą czekoladę śmietany już nie miksować, a mieszać delikatnie rózgą.
- Krem z białej śmietany (a właściwie mus) wyłożyć na upieczony sernik i wyrównać.
- Ciasto wstawić do lodówki na całą noc.
- Przed podaniem oprószyć kakao. Smacznego :)
Przepis pochodzi z najlepszego bloga ze słodkimi wypiekami jakiego znam: Moje Wypieki
Mmm, sernik wygląda bajecznie :) Chyba też będę musiała go zrobić :)
Jest pyszny, polecam :)
nie zniechęcą mnie nawet te dwie tabliczki białej czekolady, istna rozpusta!
I słuszna decyzja :) Sernik jest warty każdej kalorii ;)) Pozdrawiam.
A może po prostu podac źródło przepisu zamiast twierdzic, że Pani jest autorem? Nieładnie, nieładnie.
http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-czekoladowy-z-musem-z-bialej-czekolady
Ale ja tego nie twierdze. Proszę spojrzeć na koniec przepisu. Pozdrawiam!