Pierogi z czerwoną soczewicą i cebulą

Ostatnio, a właściwie to nie ostatnio tylko od dawna chodziły za mną pierogi. Chodziły i chodziły, ale nie było na nie właściwego momentu ;) Nie to, że uważam, że własnoręczne przygotowanie pierogów wymaga dużo czasu i wysiłku, bo przygotowanie pierogów dla 2-3 osób to chwila moment. Wracając do sedna…pierogi chodziły i chodziły, aż trafiłam na przepis na pierogi z ciecierzycą. Wyglądały tak bardzo apetycznie, że postanowiłam je zrobić. Podczas gotowania okazało, się, że ciecierzycy nie posiadam a jedynie soczewicę (ojjj nie aż tak wielka różnica ;P ) i powstały pierogi z soczewicą i cebulą. Bardzo smaczne. Farsz w strukturze przypomina farsz mięsny ;) Polecam.

Pierogi z czerwoną soczewicą i cebuląPierogi z czerwoną soczewicą i cebuląPierogi z czerwoną soczewicą i cebuląPierogi z czerwoną soczewicą i cebulą

Pierogi z czerwoną soczewicą i cebulą
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Obiad na piątek, Pierogi
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 2-3
Składniki
  • Farsz:
  • ok. 400 g soczewicy
  • 4 cebule
  • majeranek
  • słodka papryka
  • sól
  • oliwa do podsmażenia cebuli
  • Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • ½ łyżeczki soli
Instrukcja wykonania
  1. Z podanych składników wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić na pół godziny.
  2. Cebulę pokroić w kostkę i skarmelizować (podsmażyć z odrobiną soli, aż będzie miękka i złota ) na oleju. Ja smażyłam około 10 minut.
  3. Soczewicę ugotować w posolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  4. Soczewicę wymieszać z połową cebuli i zmiksować blenderem.
  5. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i słodką papryką.
  6. Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy. Wycinać szklanką kółka, nakładać po łyżeczce farszu i sklejać pierogi.
  7. Pierogi gotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju. Gotować 3 minuty od wypłynięcia.
  8. Pierogi podawać z pozostałą cebulką. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: Moje Pasje Kraków

Dodaj komentarz